ТЪРСИ

Какви са витамините, техните типове и значения

Много от тях знаят за витаминните съединения, но не могат да обяснят какви са витамините, как влияят върху организма, дали могат да бъдат заменени с други вещества.

Думата "витамини" от латински език се превеждакато "вещества от живота". Тези съединения принадлежат към нискомолекулни органични вещества с различна химическа природа и са необходими за преминаването на жизненоважни биохимични и физиологични процеси във всеки жив организъм.

Какви са витамините за човешкото тяло? Тези съединения, които не се синтезират или образуват в незначителни количества, следователно трябва да идват от околната среда заедно с хранителни продукти. В допълнение, витамините са вещества с висока биологична активност, така че дори при незначителен недостиг функционирането на целия организъм се нарушава, развиват се различни патологични състояния.

Към днешна дата има около 20 вещества, които принадлежат на витамини и са разделени на две групи: мазнини разтворими и водоразтворими.

Какви са витамините на мастноразтворима група? Това са съединения, които се отнасят до изопреноиди. Основните представители са витамини Е, К, А и Г.

Към водоразтворимите витамини от група В, витамин С и биотин, които условно принадлежат към съединенията от група В.

Всяко от тези вещества изпълнява своитеспецифична функция в тялото. При берибери (състояния, характеризиращи се с недостатъчен прием на витамини в организма), работата на вътрешните органи е нарушена и могат да възникнат редица сериозни заболявания.

Характеристика на някои мастноразтворими витамини

Витамин А (ретинол) влиза в тялото спродукти от животински произход (яйца, мляко, черен дроб от риба), както и с жълти зеленчуци и плодове. Той е отговорен за образуването на родопсин в очите, така че ако недостатъчното му количество може да развие нощна слепота и ксерофталмия. В допълнение, ретинолът увеличава устойчивостта на респираторните органи към инфекциите, помага да се поддържа здравата кожа, стимулира растежа на костите и зъбите. Трябва да кажа, че има проитаминова форма на ретинол - каротин.

Витамин D в големи количества се съдържа вчерен дроб на морска риба, масло, яйца (в жълтък), в яйца от риба и дрожди. Съществува ендогенна форма на това съединение. Той се образува в кожата и бъбреците, когато е изложен на ултравиолетови лъчи. Ако този витамин е недостатъчен, се появяват рахит, а абсорбцията на калций е нарушена, което води до остеопороза.

Витамин К се намира в спанак, зеле, домати,плодове от планинска пепел, тя също се синтезира от бактерии на дебелото черво. С липсата на детство често се наблюдава летален изход. Хиповитаминозата при възрастни предизвиква намаляване на протромбин в кръвта и увеличаване на продължителността на съсирването на кръвта, което води до появата на кръвоизливи и анемия.

Витамин Е (токоферол) практически не се съдържа впродукти от животински произход (само в млякото, жълтъците и черния дроб). Най-ценният източник на този витамин са пресни зеленчуци, ядки, растително масло, спанак и броколи, цели зърна, слънчогледово семе. Токоферолът активно защитава клетките на тялото от свободни радикали. С липсата му се развива хронична умора, мускулна дистрофия, появяват се пигментни петна, кръвни клетки се разрушават и репродуктивната функция на тялото се разрушава.

Трябва да кажа, че витамини играят специална роляпериод на активна физическа или умствена работа, по време на растеж или след тежко заболяване. Витамините също са важни за възрастните хора и за тези, които ядат неадекватно.

Заслужава да се отбележи, че такива витаминиот синтетичен произход са съединения, които само приближават структурата и функциите си до естествените витамини. Ето защо е погрешно да се заменят витамините от естествен произход, които са в хранителните продукти с техните синтетични аналози, тъй като те са по-малко активни и се абсорбират от организма много по-зле.

  • Оценка: