ТЪРСИ

Музей на пастел в Коломна: официален сайт, снимки и рецензии

Връщането на изгубените и забравени не е толкова лесно.Но, разбира се, с голямо желание е възможно. Така че в предградията в град Коломна е възможно не само да се съживи технологията за производство на ябълкови пастили, но и да се създаде уникален музей на тези прочути сладки през 18-19 век.

Пастил за марцизите на Помпард

Всъщност, има доказателства, че това е любимотоЛуи XV е много обичал ябълкови таблетки и ги е изхвърлил от Русия. Въпреки това, през 19 век този руски сладък е добре познат в Западна Европа.

Въпреки това, времето на изобретението на пастилата все още е скритоотдалечено минало, някои източници го отнасят към 14-и век. В Коломна беше подготвена първата паста. По-късно Белев и Ржев също са известни с това.

музей на палитра в снимка на Коломна

Коломна билка дори в тези отдалечени времена се смяташе за най-вкусната, полезна и дори изящна.

Бивш магазин за сладкиши

Тук се намира музеят на пастилите в Коломна (снимка отляво)между местния Кремъл и църквата "Свети Никола" на Поад в стара сграда, построена в началото на 19 век. Веднъж имаше магазин за сладкиши на търговци Стърганов. Това място беше широко известно в района и се радваше на огромна популярност. Толкова много, че дори писателите Gilyarovsky Владимир и Лашечников Иван го спомена в своите произведения. Близката жител писател Борис Pilnyak посветена на него му история "Коломна бяла ружа".

Модерен музей на пастилите в Коломна е многоинтересно място, където можете да се потопите в атмосферата на 19-ти век, да се запознаете с живота и артефактите, посветени на историята на известното производство на ябълкови пастили.

Какво да видя

Музеят на Коломна пастила еОбширна експозиция, посветена на традициите, историята и технологиите за подготовка на пастили. Тук са изложени стари рецепти, написани на ръка, "учебници" за производството на пасти за сладкари, както и голямо разнообразие от плакати и опаковане на времето.

музей на пастили

Посетителите са посрещнати с любезност от мадам в рокли18-19 века, които изпълняват ролята на водачи. Те ще водят през залите, ще разкажат много нови и интересни неща, които все още не сте сигурни. И в края на обиколката гостите ще имат истинска приятна изненада - дегустация на вкусни тестени изделия. Така например можете да опитате известната "Sobriety", която се предлага само от музея на пастилите в Коломна. Отзивите за това сладко са най-ентусиазирани. В края на краищата, както пише надписът на пакета, той е "от пиянство и прекомерно пиене". Това, може би, е по-вкусно от саламура!

В допълнение, музеят е представен от многостар битови предмети. Например, кухненски прибори, бонбони и вази за конфитюри и бонбони, ютии, железария, брави, камбани и много други. Музеят разполага с уютна и приятна обстановка - издълбани маси и шкафове, покрити с колосани дантелени покривки, писклив стол това време, прозорци с резбовани щори, зидана камина, както и скринове и други антични ръчно изработени мебели.

Също така музеят на палитрата в Коломна предлагапосетителите сезонни тематични екскурзии, които включват дегустация. Една от тези програми е пролетта "Cupids". По време на обиколката посетителите ще чуят сърдечно разказващи истории за любовта и ще ги подсилят с "тематичен" вкус на пастел "Помпардур" от розови венчелистчета.

фабрика

Фабриката за пастили "Коломна" е първата в Русиямузей, където се провеждат театрални екскурзии и открито пастелно производство на технологии, създадени през 19 век. Фабриката се намира в древната сграда на някога сладко-пастелното заведение, собственост на търговеца Петър Чуприков. Тази институция е основана през 1852 г. и е считана за най-добрата фабрика за сладкиши в Kolomensky Posad.

Фабрика

Повече от половин век "сладко" производство в Коломнапроцъфтяваше и беше широко известно дори извън руската империя. Революционните настроения и промените в държавата обаче имаха тъжни последици за всички предприятия и също не пренебрегваха фабриката за пастили в Коломна. Предприятието беше затворено, работниците бяха освободени и изкуството за готвене беше загубено. Известният вкус на Коломна пастила е затънал в забвение.

Производството на пастил беше само съживеновек по-късно през 2009 г. Затова бяха открити чертежите и плановете на древната технология, благодарение на които те успяха да пресъздадат точно целия интериор на фабриката. Древните пастили са възстановени. Например, вековният котел на Цемша и пералнята на Рейс. От архивите издигнаха стари учебници за подготовката на пастили и ръчно написани рецепти. И сладкото производство след век на забвение отново стартира. И през 2011 г., когато вече беше създадена, музейната фабрика на пастилата се отвори.

Технология на подготовката

Известни в предреволюционния период КоломнаПастирът е направен от ябълково пюре, преди това добре набито, с добавка на мед, захар, ядки и различни плодове. Организаторите на музея срещнаха невероятни трудности при търсене на древни рецепти за пастили. Например, в рецептата от 18-ти и 19-ти век, основната съставка за пастили е един вид "зелен". Дълги не можеше да разбере какво е то. Но след това се оказа, че това е вид ябълки, които днес никъде не могат да бъдат намерени. Ето защо, модерната палитра Kolomna се произвежда само от ябълки "Antonovka".

музей на пастилите в Коломна

Технологията на пастилите се състои от следните етапи:

1. Ябълките се измиват и всички ненужни ядра се изтеглят. Това беше направено с помощта на специална промивна шайба.

2. Пулпата от ябълки се разтрила в картофено пюре.

3. Картофите са приготвени в специална апаратура - соленото карфиолче на Цемша. Това действие служи за увеличаване на обема на крайната маса.

4. Пюреното пюре се наби в тесто и се изсипва в плесени.

5. Тестото се суши в руска пещ.

По този начин сладките Коломни пастили са приготвени повече от двеста години.

Животът във фабриката

Днес животът в завода е в разгара си.Винаги има много посетители и весела атмосфера цари, изпълнена с ябълков мирис на пастили. Гостите на фабриката лично участват в приготвянето на деликатеси. Така че, под ръководството на сладкиши Захара Evgrafovich и неговите асистенти Wani посетители ябълки измити в машината Reis собствени греяно плодово пюре, то варено в саксия, размахване специални агитатори - венче - и се суши на истински руски фурна.

музей на пастилите в Коломна

И докато гостите са заети с готвене, домакинятаЛюбов Чуприкова покрива маса в червената зала с горещ самарвар и конфитюр, така че по-късно гостите могат да се насладят на прясно изпечени пастили в компанията на собственика на предприятието Петра Чуприкова.

Музейна градина

Фабриката за пастили е цяла ферма.Точно зад сградата има огромна градина, където се отглеждат специални ябълки от сорта "Antonovka". Тези плодове са кисело и много трудно, така че те дори не могат да бъдат ухапани до март. Но точно такива са необходими за готвене пастили. Освен това - голям резервоар за съхранение. Зад градината и плевнята, градинарят на фабриката в Меленти, който щастливо споделя с посетителите полезни знания и умения в областта на отглеждането и съхраняването на културата, се ухажва.

Например, знаехте ли какво е най-доброЯбълките се съхраняват в сено? Това е така, въпреки факта, че плодовете са на въздуха, те не гният и да останат сухи. Ще научите за това и много повече, ако посетите фабрика с прекрасна градина.

Какво да взема със себе си

Фабриката и музеят на пастилата, както трябвас тях маркови магазини. Там можете да си купите истинска палитра Kolomna. Всичко е опаковано в красиви стари кутии - не се срамува да дава или да се слага на масата. Такава кутийка от пастили за отнемане струва много - от 350 рубли. Има, разбира се, опции и в пакети прости - от 150 рубли.

Голямо разнообразие от вкусове: бяла ружа бонбони, мед, червена боровинка и др. Известната "Собственост" ще струва 500 рубли, а палатката - 600 рубли.

kolomenskaya pastila

За истински любовници музеят предлага услуга "поръчване на пастила". Можете да изберете всеки вкус и сила на звука, както желаете. Възможно е приемането и доставката.

В допълнение към сладките на територията на музея на завода е магазин за градинарство. Там можете да си купите реплика на стара лопатарска градина и други полезни инструменти и дреболии.

Днес можете да си купите известната палитра само в музея Коломна. Но основателите на фабриката се надяват, че скоро ще могат да разширят продукцията си. Докато в плановете Коломна.

Музеят на пастилите: как да стигнете

Има три начина да стигнете от Москва до Коломна.

1. Влакът.

От казанската станция на Москва карате електрически влак до гара Kolomna. Експресът "Спутник" ще бъде по-бърз - по същия маршрут, или ще изрази "С. Йесен "до спирката" Golutvin ".

музей на пастел Коломна
2. Автобусът.

Волята за излизане от метростанция "Викиньо" е спирка, с която се движи всеки половин час автобус номер 460 (Москва-Коломна).

3. Колата.

Оставяте Московия Околовръстен път на магистрала Novoryazanskoye и се движите по магистрала M5 за около час (90 километра). Фокусирайте се върху индекса "Chelyabinsk, Ryazan" и така ще стигнете до града.

Музеят на пастилите в Коломна се намира на улицатаPosadskaya, 13. Фабрика - малко по-нататък (Polyanskaya, 4). По-удобно е да започнете инспекцията от музея, след това да се придвижите към фабриката, разположена на триста метра оттам.

Музеят разполага със система за резервации. Уверете се, че го използвате.

Билет за вход за възрастни ще струва 250 рубли, за деца - 50 рубли евтино.

Цялата необходима информация за фабриката, музея и известната пастила е на официалния уебсайт (www. Kolomnapastila. Ru).

  • Оценка: