ТЪРСИ

Колко аминокиселини са включени в протеина? Групи и видове аминокиселини

Много от нас знаят, че протеините са необходимизащото съдържат аминокиселини. Но не всеки разбира какво представляват тези елементи и защо тяхното присъствие в диетата е толкова важно. Днес ще научим колко аминокиселини са в протеина, как те са класифицирани и каква функция те изпълняват.

Какви са аминокиселините?

Колко аминокиселини са включени в протеина

Така че, аминокиселините (аминокарбоксилните киселини) саорганични съединения, които са основният елемент, който формира структурата на протеина. Протеините, на свой ред, участват във всички физиологични процеси на човешкото тяло. Те образуват кости, сухожилия, връзки, вътрешни органи, мускули, нокти и косми. Протеините стават част от тялото по време на синтеза на аминокиселини, които идват с храна. Ето защо не протеинът е важен хранителен елемент, а именно аминокиселини. И не всички протеини са еднакво полезни, защото всеки от тях има свой собствен уникален състав от същите тези киселини.

Колко аминокиселини са включени в протеина

Структурата на протеините е доста сложна, ще я разгледамена основно ниво. Знаем, че аминокарбоксилните киселини са един вид градивни елементи в сграда, наречена протеин и в мегазъчност, наречена човек. Въпреки това, не всички протеини съдържат точно елементите, от които се нуждаем. Ако погледнете протеина под микроскоп, можете да видите верига от аминокиселини, които са свързани чрез пептидни връзки. Грубо казано, връзките в тази верига служат като ремонтни и строителни материали в нашето тяло.

Изненадващо, имаше време, когато учените не знаехаколко различни аминокиселини са включени в състава на протеините. Повечето от тях са открити през 19, а останалите през 20-ти век. Учените отнеха 119 години, за да отговорят най-накрая на въпроса: "Колко аминокиселини са включени в протеина?" Структурата на всеки от тях беше изследвана още по-дълго.

Към днешна дата е известно, че за нормалноЖизнената активност на човешкото тяло изисква 20 протеиногенни аминокарбоксилни киселини. Тези двадесет често се наричат ​​основни киселини. От гледна точка на химията те се класифицират според различни характеристики. Но обикновените хора са най-близката класификация на способността на киселините да синтезират в нашето тяло. На тази основа, аминокиселините са взаимозаменяеми и незаменими.

Колко различни аминокиселини са включени в състава на протеините

Има някои недостатъци в тази класификация. Например, аргинин в някои физиологични състояния се счита за необходимо, но може да се синтезира от организма. И хистидинът се напълва в толкова малки количества, че все още трябва да се приема с храна.

Сега, когато знаем колко аминокиселини са включени в състава на протеините, нека разгледаме по-подробно двата вида.

Съществени (съществени)

Както вече сте разбрали, тези вещества не могатсами синтезирани от тялото, така че те трябва да се ядат. Основното количество основни органични киселини се съдържа в животинските протеини. Когато тялото няма един или друг елемент, той започва да го взема от мускулната тъкан. Този клас се състои от 8 киселини. Ще се запознаем с всеки от тях.

левцин

Тази киселина е отговорна за възстановяването и защитатамускулна тъкан, кожа и кости. Това е благодарение на левцин, който освобождава растежния хормон. В допълнение, тази органична киселина регулира нивото на захарта в кръвта и насърчава изгарянето на мазнините. Намира се в месо, ядки, бобови растения, неполиран ориз и житни зърна. Лецитин стимулира синтеза на протеини, което означава, че помага за изграждането на мускулна маса.

изолевцин

Тази киселина ускорява генерирането на енергиятолкова много обича спортистите. След изтощителни упражнения тя помага за бързото възстановяване на мускулните влакна. Изолевцин премахва т.нар мускулна треска, участва в образуването на хемоглобин и регулира количеството захар. Най-изолевцин открити в месо, риба, яйца, ядки, грах и соя.

Колко аминокиселини са част от протеина: структурата

лизин

Тази аминокиселина играе важна роля в работатаимунната система. Неговата основна задача е синтезата на антитела, които предпазват тялото от въздействието на вируси и алергени. В допълнение, лизинът регулира процеса на обновяване на костната тъкан и колаген, както и хормоните на растежа. Тази органична киселина може да се открие в храни като яйца, картофи, червено месо, риба и кисели млечни продукти.

фенилаланин

Тази алфа-аминокиселина е отговорна за нормалнотоработата на централната нервна система. Липсата му в тялото води до пристъпи на депресия и хронични заболявания. Фенилаланинът ни помага да се концентрираме и да си спомним необходимата информация. Той е част от лекарствата, използвани при лечението на психични разстройства, включително болестта на Паркинсон. Положителен ефект върху черния дроб и панкреаса. Аминокиселината се съдържа в: ядки, гъби, пиле, млечни продукти, банани, кайсии и ерусалимски артишок.

метионин

Малко хора знаят колко аминокиселини са включенисъстава на протеина, но много хора знаят, че метионинът активно изгаря мастната тъкан. Но това не са всички полезни свойства на тази киселина. Тя влияе върху издръжливостта и представянето на човек. Ако тялото му не е достатъчно, то веднага може да бъде разбрано от кожата и ноктите. Метионин се среща в храни като месо, риба, слънчоглед, бобови растения, лук, чесън и кисели млечни продукти.

треонин

В опит да разберете колко аминокиселини са включенисъстава на протеина, учените откриха вещество като треонин, един от последните. Но това е много полезно за един човек. Треонинът е отговорен за всички основни системи на човешкото тяло, а именно нервната, имунната и сърдечно-съдовата система. Първият признак на липсата му е проблеми със зъбите и костите. Най-вече треонинът се получава от млечни продукти, месо, гъби, зеленчуци и зърнени храни.

триптофан

Друго важно вещество. Той отговаря за синтеза на серотонин, който често се нарича хормон на добро настроение. Липсата на триптофан може да бъде открита от нарушения на съня, апетита. Тази киселина също регулира функцията на дишането и кръвното налягане. Основно се намира в: морски дарове, червено месо, домашни птици, ферментирали млечни продукти и пшеница.

валин

Изпълнява функцията за възстановяване на повреденивлакна и наблюдава метаболитните процеси в мускулите. При силни натоварвания може да има стимулиращ ефект. Той също играе роля в умствената дейност на човек. Помага при лечението на черния дроб и мозъка от отрицателните ефекти на алкохола и наркотиците. Един човек може да получи валин от: месо, гъби, соя, млечни продукти и фъстъци.

Заслужава да се отбележи, че 70% от всички органични киселини внашето тяло е само три аминокиселини: левцин, изолевцин и валин. Следователно, те се считат за най-важните при осигуряването на нормална жизнена активност на тялото. При спортно хранене дори изолира специален комплекс BCAA, който съдържа тези три киселини.

Продължаваме да отговаряме на въпроса колко основни аминокиселини са включени в протеина и ние пристъпваме към заместващите се представители на класа.

Колко аминокиселини са включени в състава на протеина: структурата

сменяем

Основната разлика в тази група е товавсички негови представители могат да се формират в организма чрез ендогенен синтез. Думата "заменяем" заблуждава много. Ето защо, често невежи хора казват, че тези аминокиселини не трябва да се консумират с храна. Разбира се, това не е така! Заменяемите киселини, както и основните киселини, задължително трябва да са част от ежедневната диета. Те наистина могат да се формират от други вещества. Но това се случва само ако диетата е направена неправилно. След това част от хранителните вещества и основните киселини се изразходват за пресъздаване на взаимозаменяемите киселини. Следователно, това не е напълно полезно за тялото. Ще анализираме незаменимите киселини, включени в "големите двадесет".

аланин

Подпомага ускоряването на метаболизма на въглехидратите и отделянето на токсините от черния дроб. Той се среща в храни като месо, птици, яйца, риба и млечни продукти.

Аспарагинова киселина

Той се счита за универсално гориво за нашето тяло, тъй като значително подобрява обмяната на веществата. Той се среща в мляко, тръстикова захар, домашни птици и говеждо месо.

аспарагин

Опитвате се да отговорите на въпроса: "Колко аминокиселини са включени в протеина?", Учените първо откриха аспарагин. Беше в далечната 1806 година. Тази киселина участва в подобряването на функционирането на нервната система. Намира се във всички животински протеини, както и ядки, картофи и зърнени храни.

хистидин

Това е важен градивен елемент от всичкивътрешни органи. Той играе почти основната роля при образуването на червени и бели кръвни клетки. Положително засяга имунната система и сексуалната функция. Благодарение на широк спектър от приложения, хистидинските храни в тялото бързо се изтощават. Затова е важно да я приемате с храна. Съдържа се в месо, млечни и зърнени продукти.

серин

Стимулира работата на мозъка и централната нервна система. Той се среща в продукти като: месо, соя, зърнени храни, фъстъци.

цистеин

Тази аминокиселина в организма е отговорна за синтеза на кератин. Без нея нямаше да има здрави нокти, косми и кожа. Намира се в продукти като: месо, яйца, червен пипер, чесън, лук и броколи.

аргинин

Говорейки за колко протеиногенни аминокиселиние част от протеините и какви функции изпълняват, бяхме убедени, че всяка от тях е важна за организма. Съществуват обаче киселини, които според експерти се смятат за най-значими. Те включват аргинин. Той е отговорен за здравословното действие на мускулите, ставите, кожата и черния дроб, а също така засилва имунитета и изгаря мазнините. Аргининът често се използва от културисти и тези, които искат да отслабнат, като част от добавките. В своята естествена форма се среща в месо, ядки, мляко, зърнени храни и желатин.

Колко вида аминокиселини са включени в състава на протеините

Глутаминова киселина

Това е важен елемент за здравословна работамозъка и гръбначния мозък. Често се продава като добавка "глутамат натрий". Той се среща в яйца, месо, млечни продукти, риба, моркови, царевица, домати и спанак.

глутамин

Необходимо е в белтъците за растеж и подпомагане на мускулите. Това е и "горивото" на мозъка. В допълнение, глутаминът премахва от черния дроб всичко, което върви там с нездравословна храна. Когато се подлага на термична обработка, киселините се денатурират, така че да се напълнят, трябва да ядете магданоз и спанак в сурова форма.

глицин

Помага на кръвта да се съсирва, а глюкозата - да се преработи в енергия. Той се среща в месо, риба, боб и мляко.

пролин

Отговаря за синтеза на колаген. При липса на пролин в тялото започват проблеми с ставите. Той се среща главно в животинските протеини, поради което е почти единственото вещество, при което хората, които не консумират месо, не са изправени пред тях.

тирозин

Отговаря за регулирането на кръвното налягане и апетита. При недостиг на тази киселина човек страда от бърза умора. Че такива проблеми не са, е необходимо да се ядат банани, семена, ядки и авокадо.

Колко основни аминокиселини са включени в протеина

Храни, богати на аминокиселини

Сега знаете колко аминокиселини са включенипротеинов състав. Функциите и местоположението на всеки от тях също са известни на вас. Забелязваме основните продукти, консумиращи, които не можете да се притеснявате за баланса на храненето по отношение на аминокиселините.

яйца, Отлично асимилиран от организма, дава му голям брой аминокиселини и осигурява протеинова добавка.

Млечни продукти, Може да предостави на човек разнообразие от полезни вещества, чийто спектър между другото не се ограничава до органични киселини.

месо, Вероятно първият източник на протеин и съставните му вещества.

риба, Богат на протеини и силно смилаем от организма.

Много от тях са абсолютно сигурни, че нямат продуктиживотински произход не може да осигури на тялото правилното количество протеин. Това е напълно погрешно. И доказателство за това е огромен брой вегетарианци с отлична физическа форма. Сред растителните продукти, основните източници на аминокиселини са: бобови растения, ядки, зърнени храни, семена.

Колко аминокиселини са част от протеини: групи

заключение

Днес научихме колко аминокиселини се съдържат в протеина Групи от вещества и подробно описание на техните представители ще ви помогнат да се ориентирате в подготовката на здравословна диета.

  • Оценка: