ТЪРСИ

Голямо готвене: полска рецепта

Въпреки някои общи славянски черти,Полската кухня все още е много оригинална и оригинална. Едно от централните ястия е известният Бигос. Полската рецепта за тази супа е доста сложна и трудоемка, но резултатът е преди всичко хваление. И съставките в него са доста достъпни. С недостиг на време можете да опитате да опростите рецептата или дори да направите bigos в multivark, но за пръв път си заслужава да опитате. Опитайте се да следвате всички правила на класическата рецепта. Така че, подготвяме класическия Bigos.

Bigos: полска рецепта

Полска рецепта: необходими препарати

Преди много десетилетия, всеки приличенПолската домакиня в килера задължително беше впечатляваща вана или пот, пълна с големоли. Колкото повече остава в хладно, толкова по-пълно ще бъде неговият вкус. С такова ястие можете да се отнесете към неочакван гост, да хранят скитник или ловец и дори за празнична трапеза е трудно да се сетиш за нещо по-добро. За коледната вечер също бяха подготвени големите. Полската рецепта не се е променила много сега. Вие ще трябва да бъдете търпеливи - трябва да се готвят за три дни. Така че, вземете три сушени круши и ги напълнете с половин чаша червено сухо вино, оставете за една нощ. Хълбок сушени гъби излейте вода, оставете за един час.

Подготовка на bigos
Изплакнете и гответе докато се приготвят, напънете бульона. Разтопете две супени лъжици на загрятата свинска мазнина, известна като мирта, в дълбока тиган. Обелете и фино нарязани два големи лука, запържете в мазнини. Добавете към лука различни месни продукти, като всички те трябва да бъдат около килограм. Основната тайна на успеха е разнообразието. Най-вкусно е да се използват както варено говеждо, така и варено свинско и пържено свинско, както и няколко патица или пилешки парчета, няколко различни видове пушени колбаси и колбаси, както и мазни шунка. Всичко това трябва да бъде нарязано, преди да го изпратите в тиган в малки кубчета. Двадесет минути след началото на пърженето, всичко трябва да се прехвърли в дълбок, полупълнат съд с вода, в който големите ще бъдат сварени. Полската рецепта ви съветва да процедирате по следния начин: в умора, оставете в тиган след пържене, изсипете доматен сок, заври и поставете прясно притисканото зеле. Изчакайте една четвърт час, покрийте я с капак и го изпратете до предварително приготвеното месо. Предварително накиснати във вината круши нарязани на ленти, и се смесват виното с една супена лъжица сладко от сладко. Добавете всичко това към супата. И накрая, последният компонент е ябълка. Вземете две, за предпочитане кисело-сладки, кори и нарязани на тави панели. Добавете дафинов лист и го изпратете на огъня.

Bigos в мултиварианта

Варим Бигос

Приготвянето на bigos трябва да е много дълго,само тогава продуктите разкриват всичките си вкусове и аромати, колкото е възможно по-хармонично. Веднага след като ястието започне да кипи, добавете малко захар, черен пипер и сол към него. Опитайте го на небцето - то трябва да бъде много пикантно. Почиства се под капака в продължение на шестдесет минути, периодично се смесва добре. Ако големите са оставени без внимание, тя ще гори много бързо. Ако течността се сгъсти твърде бързо, добавете малко вода, но не забравяйте, че големите трябва да са достатъчно дебели. След един час съдът трябва да се почисти в студено време за един ден. В един ден отново го остави за около половин час и го почисти отново. И накрая, изхвърлете последния половин час. Едва сега класическата супа може да се нарече готова. Такава дълга подготовка наистина дава невероятен вкус, така че няма да съжалявате за вашите усилия.

  • Оценка: