ТЪРСИ

Палачинки със заквасена сметана - рецепта

В търсене на нов вкусен десерт,вниманието към такова просто и актуално ястие като палачинки на заквасена сметана. Рецептата за готвене може да бъде разделена на две части: основа и допълнения. За начало опитайте чиста палачинка, за да видите дали харесвате вкуса си или не, и след това експериментирайте с добавки. Вие със сигурност ще намерите своя избор, а може би дори и няколко.

Приготвяне на тестото

За да приготвите палачинки със заквасена сметана, чиято рецепта ще разделим, ще трябва да вземете 2 яйца, 1 чаша (250 грама) заквасена сметана, 150 грама. брашно, 100-150 гр. захар или захар на прах, сода за хляб.

Отделете протеините от жълтъците.Последно се разтривайте със захар, докато се получи гъста, равномерна смес с белезникав нюанс. Колкото по-добре захарта се разтваря, толкова по-прекрасно ще се появят палачинките. Ето защо захарта може да бъде заменена с пудра захар - тя се разтваря много по-бързо и не оставя зърна.

Влез в пюре жълтъци заквасена сметана, добреразбъркайте, добавете брашното и отново медете. Сега бийте белите в стръмната пяна. Добавете сода към тях при разбиване. Въведете получената протеинова маса в тестото. Смесете всичко внимателно, така че тестото да е буйно и дишащо. Дайте му 5-7 минути да стоите, след което можете да започнете да печете.

Как да се пържи

Решете как искате палачинките сина заквасена сметана. Рецептата предвижда два начина за печене. Традиционно можете да изпържете палачинките в топла тиган в олио. Тогава те ще се окажат по-мазнини, тъй като содата в теста ще увеличи количеството на мазнините, абсорбира.

И можеш да направиш ястие, ако печешФритюрници във фурната. За да направите това, трябва да направите малко по-дебело тесто. Разстилайте го на лъжица, намазана с тънък слой масло, на разстояние 2-3 cm един от друг. Температурата на фурната трябва да е умерена, така че палачинките да не се изгарят. Общото време за печене ще бъде 10-15 минути за сервиране.

В тиган е по-добре да се запържвате при умерен огън.Изсипете маслото, така че палачинките се потапят в него на половина. Тук трябва да настроите и да намерите оптималната температура за пържене, така че палачинките да се рушат, да се изпържите навътре и да не изгорите. За да избегнете изгаряне и сурово тесто вътре, ги изсипете с тънки кексове, около 0,5-1 см, тъй като в процеса на пържене те ще се увеличат с обем 3-4 пъти. Твърде малкото огън ще предизвика палачинките да абсорбират голямо количество мазнини и ще бъдат тежки.

въобразявате

Опитахме обичайната опция, сега можетесънувайте и подобрете нашите палачинки със заквасена сметана. Рецептата е много лесна за корекция. Достатъчно е да добавите малко плодове към готовото тесто. Това може да са пресни плодове от френско грозде, карамфил, ягоди. Те се добавят изцяло, когато са пържени, те дават сок и палачинките са много цветни, с различни вкусови тонове. Единственият "но" - в масления сок ще бъде изпръскан, те трябва да бъдат покрити с капак или изпечени във фурната.

Можете предварително да използвате сушени плодовенапоена и натрошена. Но лично ми харесва и аз препоръчвам на всички да опитате да направите палачинки с банани. Достатъчно е да разтриете един банан на ренде и да го добавите към тестото. Вкусът ще бъде много нежен и няма да има никакви проблеми със спрея.

С какво и как да служите палачинки

За да ядете палачинки на заквасена сметана, рецептата, на която ниесчита, че можете със същия заквасена сметана. Сервирайте ги в гореща форма, но дори и малко по-късно те ще запазят своя външен вид и вкус. Тъй като това е сладко ястие, можете да го поднесете с всеки сладък или млечен сос или обикновена конфитюр, конфитюр, конфитюри и др.

Палачинките са идеални за закуска или лека закуска. В детската кухня могат да се сервират желе, какао, компот. Смяната на пълнежите и сосовете ще направи ястието дълго време интересно и няма да се отегчи.

  • Оценка: