ТЪРСИ

Пъстърва на скара. Как да готвя рецепти от пъстърва

Пъстърва на скара е лесно да се подготви. Това ястие е идеално за тези, които не ядат месо, или които отдавна отегчават обичайния шиш кебап.

пъстърва на скара

Трябва да се отбележи, че готвене пъстърва завъглищата не отнемат много време. Но преди да поставите рибата върху решетка или да я засадите на шиш, тя трябва да бъде правилно обработена. Как да го направя, ще кажем в материалите на тази статия.

Поетапно подготовка на пъстърва в огън (в цялост)

Ако решите да готвите цяла риба, тогава заще ви е необходима специална решетка. Между другото, пъстървата ще бъде много по-вкусна, ако е предварително напълнена с билки и лук. Но за всичко в ред.

Така че, преди пържене на пъстърва на въглища, е необходимо да се подготви:

  • рафинирано зехтин - около 3 големи лъжици;
  • пъстърва прясна малък размер - около 4-5 бр .;
  • крушка със среден размер - около 2 бр.;
  • лимонов свеж среден размер - около 2 бр.;
  • магданоз зеленчуци - малък куп;
  • черен пипер черен и сол за маса - добавете към вкус.

Подготовка на рибата

Пъстърва на скара с дървени въглища не е много дълга. Но преди това тя трябва да бъде правилно обработена. От рибата извадете всички везни и след това отрежете перките, главата и опашката. След като почистете корема на пъстървата, се приготвя със сол, зехтин и черен пипер, след което се разстила в съд и се поръсва с лимонов сок (от първите плодове). В тази форма продуктът остава под капака за 30 или 60 минути.

готвене пъстърва

Приготвяне на останалите съставки

Докато пъстървата се маринова, останалите съставки се обработват. Лукът се почиства и настъргва с дебели пръстени, нарязани лимонови кръгчета, а зелените изплакват и отстраняват грубите клонки.

Процес на пълнене и топлинна обработка

Пъстърва на скара не е много дълга. Но преди да се постави там, рибата трябва да бъде правилно пълнена. За да направите това, силно отворете корема си, а след това последователно лежат луковици пръстени, кръгчета лимон и клонки от магданоз. След това пълнената риба се поставя върху мрежата и се натиска силно. В тази форма решетката е поставена върху горелката, върху горещи въглища.

Желателно е да готвите пъстърва поне за 25 минути. В този случай трябва периодично да се преобръща, така че рибата да е равномерно изпечена от всички страни.

Представете на масата за хранене

Както можете да видите, цялата пъстърва на грила е подготвеналесно и лесно. След като рибата е станала мека, скарата е леко отворена и съдържанието й е прехвърлено в голяма плоска чиния, украсена с листа зелена или лилава салата. В тази форма пъстървата се представя на масата за хранене с варени картофи или някаква друга чиния. Между другото, някои домакини предпочитат да ядат риба, изпечена на дървени въглища, заедно със зелени и пресни зеленчуци.

въглища на скара пъстърва

Запържете пържолите на грил

Готвене на риба на скара може да бъде по много начини. Как да го изпържим в своята цялост, описани по-горе. Някои готвачи обаче предпочитат да готвят пъстърва под формата на пържоли. Според тях тази форма на продукта е по-бързо подложена на топлинна обработка, а също така се оказва по-сочна и вкусна. В допълнение, пържолите са по-удобни за разпространение на плочи.

Така че, за да подготвите невероятно вкусна и деликатна пъстърва на скара, трябва да подготвите следните компоненти:

  • рафинирано зехтин - около 3 големи лъжици;
  • пъстърва пресни малък размер - около 3 бр .;
  • кимион - приблизително десертна лъжица;
  • лимонов свеж среден размер - 1 брой;
  • магданоз зеленчуци - малък куп;
  • черен пипер черен и сол за маса - добавете към вкус.

Обработка на основния продукт

Обработка на риба за приготвяне на рибаястията отнемат малко повече, отколкото в предходната рецепта. Пъстървата се почиства от люспи, се измива добре и след това се изкормва, отрязва главата, перките и опашката. След това продуктът се нарязва на стекове с дебелина не повече от два сантиметра.

как да готвя пъстърва на грил скара

Процес на накисване

След като рибата е преработена, тя се поставяв голям емайлиран съд, и след това се разпространява в нея ситно нарязан магданоз, мащерка, черен пипер, зехтин, рафинирани и черен пипер. Всички съставки са внимателно смесени ръце пръскат с лимонов сок (от първия плод), покрити с капак и се оставя при стайна температура в продължение на 1-1,5 часа. През това време, ние имаме добър пържола пъстърва мариновани, като абсорбира всички вкусове на съставки, изложени.

Процесът на пържене върху дървени въглища

Как да готвя пъстърва на скара? За да направите това, можете да използвате решетка за барбекю и обикновени шишчета. Вярно е, че в последния случай краищата на рибата могат да висят и да горят. Затова препоръчваме да печете пастърма от пъстърва на специална решетка. Той е инсталиран на горелката с въглища, а след това последователно изважда всички накиснати парчета.

След като сокът се освободи от рибата, неговотоНеобходимо е да се обърнете към другата страна, като използвате кутийки за това. За да извършите тази процедура, трябва да бъдете изключително предпазливи, защото термично обработената пъстърва става много мека и лесно може да се разпадне.

Съобразявайки се с всички изисквания на описаната рецепта, трябва да получите много мека и сочна риба, изпържена от двете страни.

Сервираме пържоли за вечерята

След пъстърва пържоли са подготвени завъглени, те внимателно се отстраняват от решетката, като се използват всички същите кулинарни клещи. Разпространявайки продуктите на плочи, те се допълват с картофено пюре, варен ориз, пържени или пресни зеленчуци. Ако е необходимо, това ястие може да се консумира заедно със зелените листа и листата на марулята.

Полезни съвети

Ако решите да готвите пъстърва не на решетка, а с обикновени шишове, то не трябва да се изрязва под формата на пържоли, но на дълги парчета, без да се въртят.

пъстърва пържоли на скара

Чрез накисване на продукта по известен ви начин,тя трябва да бъде оставена настрана за няколко часа. След това рибата е добре прикачена на шишчета или специални дървени шишчета. В тази форма пъстървата се пържи на дървени въглища по същия начин, както обикновеният кебап за месо. Въпреки това, за пълна подготовка на рибата няма да ви трябват 35-40 минути, но само ¼ часа. През това време пъстървата ще стане напълно мека и сочна.

  • Оценка: