ТЪРСИ

Как се прави сирене

В древните времена се появяваше сирене за вино ислучайно, съвсем случайно. Това се случи, когато серум случайно излезе от наскоро кисело мляко. Тогава в древна Рус, неговата (извара) се нарича "кисело сирене", откъдето дойде популярното име "сирник". По това време, грижовните домакини знаеха как да си приготвят извара от кисело мляко.

Съществуват различни традиции в храненетоизвара. Той обича да яде солен, съчетан със заквасена сметана, сметана, мед, плодове и плодове, дори и с червено вино. Често се използва като пълнеж за печене.

Домашното сирене превишава много млечни продуктитъй като съдържа много повече протеини, които лесно се разграждат и бързо се абсорбират. В допълнение, извара е полезно за хора, които имат хронични заболявания на храносмилателните органи. Той помага и за натрупване на мускулна маса и намаляване на кръста.

Съдържа желязо, фосфор и магнезий, изварамного полезно. Липотропните вещества действат благоприятно върху черния дроб. Изварата в диетата и детската храна не се препоръчва случайно, тъй като протеиновият протеин се конкурира напълно с месото, но е много по-добър, по-бърз и по-лесно смилаем от човешкото тяло.

Продукти от сирене за вино, продавани в магазини, катоправилото се прави със значителни добавки на захар и пречи на абсорбирането на такъв необходим калций. Ето защо, домашно приготвеното като домашно приготвено извара се преструва на истинската полза, а не само на мястото на друг вид десерт.

Ако се интересувате как да направите кисело мляко от кефир, тогава знаете, че можете да го готвите сами без затруднения.

Как да готвя извара

Един начин

Това ще отнеме 2 литра. мляко, чиста марля, 2 саксии (винаги с различни размери) и сито. Изсипете млякото в тиган (този, който е по-малък), покрийте го с капак и на топло място излизаме (или близо до акумулатора или близо до горещата плоча). Необходимо е да изчакате, докато стане кисто. Отнема около един ден. Това ще бъде нашето кисело мляко.

За да добавите вкус към извара и ускоряване на процесакисело мляко трябва да се добави 2 супени лъжици. л. нискомаслена заквасена сметана. Когато е кисел, тиганът с кефир влага в голям съд и се налива вода в него до ръба. След това се затопляме при бавен огън. Веднага след като водата започне да кипи, кефирът ще започне да се отдалечава от стеночека и ще се появи жълтеникава течност. По това време трябва бързо да премахнете тигана от плочките.

"Мляко" тиган да извади и да се охлади малко. Вземете сито (или шлайфане) и поставете долната му марля. В него поставете изсушеното мляко. В резултат на това, суроватка капе, а скоро в марля ще бъде само извара. За да го направите много по-плътен, трябва да поставите тежък товар върху тензухата с извара.

Друг начин, как да направите кисело мляко от кисело мляко

За да направите това, поставете опаковка на краищата във фризерапълен със замръзване. След това издърпайте, нарязайте опаковката и поставете козунак с марля. След няколко часа този леден блок ще бъде размразен, серумът ще изтече и ще остане само извара - лек, мек и преди всичко - дом. Можете също така да сложите шушулка с кефир лед на водна баня, след това процесът ще бъде по-бърз.

И последният начин, как да готвя извара от кисело мляко

Вземете 2 литра прясно мляко и 1 литър кефирза блокиране. Мляко се налива в тенджера и до 70-80 C топло (не можете да ври, защото на кипене мляко не работи извара). След това добавете киселото мляко, разбъркване, кефир и малко намаляване на топлината. След 10-15 минути. ще започне образуването на малки извара. След това трябва да спрете отоплението и да охладите съдържанието на тигана. Това може да се направи на "водна баня".

Вкусът на извара може лесно да се промени, в зависимост от съдържанието на мазнини в кефира, времето на стареене ("старият" кефир извара, което го прави по-кисел), както и съотношението кисело мляко и мляко.

Знаейки как да направите кефир от извара, можетечудесен ползват го яде с заквасена сметана, мляко, и готвене от това разнообразие от ястия: сирене, сладкиши, пудинги, пломби за кнедли, извара, сладкиши, извара.

Трябва да се помни, че извара, принадлежи към група от нетрайни продукти. В хладилник трябва да се съхраняват не повече от 2-3 дни.

  • Оценка: