ТЪРСИ

Абсентът е рецепта. Колко степени на абсент? От какво абсент

Абсент, чиято рецепта ще разгледаме по-долу,е много силна алкохолна напитка. Най-важният компонент е екстракт от горчив пелин. Между другото, точно така се превежда френската дума "абсент".

абсент рецепта

Трябва да се отбележи, че крепостта на такава напитка може да достигне 70, а понякога дори 75 или 85%.

Исторически контекст

Абсент, чието предписание може да предвидиизползването на различни съставки беше ценна напитка за 1500 години преди Христос. Според историците това твърдение често се използва от египтяните като отлично лекарство. Въпреки това, древният абсент се различаваше значително от съвременния. В момент, когато той пиеше Верлен и Пикасо, Artemisia просто напоена с вино или алкохол.

Както беше казано по-горе, дойде думата "абсент"за нас от френския език. Но някои експерти отбелязват, че името на тази напитка идва от гръцкия "ассинтион", който буквално означава "неподходящ за пиене".

Както знаете, Pythagoras препоръчва използванетоабсент като средство за насърчаване на раждането. Що се отнася до Хипократ, той го предписал на пациентите си за жълтеница, анемия, ревматизъм и менструални болки.

Съвременният абсент

Подготовката на абсент не е лесна задача. Но тези, които не са безразлични към тази напитка, не сплашват сложностите, които могат да срещнат по време на неговото създаване.

Съвременните специалисти предлагат товаАбсент, който можем да използваме днес, е направен за първи път през 1792 година. Неговият продуцент е изключителен лекар на име Орнин Пиер. По време на Френската революция той избягал в малко селище, което се намирало в Западна Швейцария. При един от пътешествията на кон, те открили горчив пелин, който се разраснал в хълмовете в тази област.

абсент рецепта

Като повечето лечители на страната, ОрнинПиер изработил свои собствени лекарства. Запознат с абсент, той започна да експериментира с него. В резултат на това лекарът стана създател на най-популярната алкохолна напитка в съвременния свят.

Как изглежда?

Абсент, снимка на която може да се види в товастатия е изумрудено зелено алкохолна напитка. Тя е толкова горчив и силен (поради наличието в него на absinthin), че преди да го пия, винаги се разрежда с вода и се добавят малко количество захар. След като смесване пелин става мътна бяла.

Трябва да се отбележи, че през 19 век тази напитка се счита за питие на бохемия. Днес почти всеки може да го купи. Въпреки че си заслужава, но не е евтин.

Ако сте фен на такова напитка, тогаватя може да бъде подготвена самостоятелно. Разбира се, абсент у дома ще бъде значително различен от магазина. Все пак ще знаете със сигурност, че по време на производството не са използвани всички видове бои и добавки.

Как да готвя абсент класика?

Сред модерните любители на тази напиткаРецептата на Пиер Ординара е много популярна. В края на краищата, той е този, който се счита за класически начин за готвене на абсент. Този метод се състои в приемането на горчив пелин сушен, копър и анасон, а след това настоява за алкохол. След това получената смес се налага да кипи. Следващият етап в производството на такава напитка е нейната тинктура, както и филтрирането.

Трябва да се отбележи, че различните класове абсент могатимат напълно различни производствени технологии. Основната идея обаче е да се създаде не само алкохолна, а силна напитка с уникален аромат на билки.

колко градуса в абсент

Начало абсент: рецепта

Както бе споменато по-горе, тази изумрудена напиткане непременно да купувате в магазина. В края на краищата, използвайки обикновена водка, можете да го направите сами. Трябва обаче да се отбележи, че преди консумацията такава напитка обикновено не се разрежда, за разлика от това, което се прави от 95% алкохол.

Така че, преди да приготвите абсент, трябва да купите:

  • водка на всеки четиридесет градуса - 1 бутилка;
  • анасон - 2 десертни лъжици;
  • сух пелин - 2 десертни лъжици;
  • семки от копър - ½ десертна лъжица;
  • маржор - 1 десертна лъжица;
  • кардамом - 4 малки шушулки;
  • Зелен кориандър - ½ десертна лъжица;
  • захарен сироп - 2/3 от лицеви стъкла;
  • натрошен корен ангелика - 2 десертни лъжици.

Процес на готвене

Абсент, чиято рецепта предвиждаизползването на обикновена водка трябва да се извършва на няколко етапа. На първо място, е необходимо да се излее в стъклен буркан литър смила пелин, изсипва това sorokagradusnuyu алкохолна напитка и след това се затваря плътно и прокара при стайна температура в продължение на най-малко два дни. След определеното време полуготовият продукт трябва да бъде филтриран.

След това поставете всички останали подправкикупи и ги смила на малки парчета. Прибавяйки сместа към напитката, тя трябва отново да се затвори и да се държи още една седмица. В крайна сметка абсентът трябва да бъде филтриран и след това подсладен със захарен сироп.

домашен абсент рецепта

Проста рецепта за пиене

Как може абсентът да бъде направен у дома? Рецептата за тази изумрудена напитка изисква използването на следните съставки:

  • пелин сушен (можете да закупите в аптека) - десерт лъжица;
  • обикновена водка sorokogradusnaya - лицеви стъкла;
  • изсушени листа от мента - 2 големи лъжици;
  • лимонова кора - малко парче;
  • сироп от захар - 1/2 от лицева чаша.

Подготовка на напитката

Преди да направите абсент у дома,трябва да се постави в сух пелин чаша, и смея да го превърне в глоба за трохи. На следващо място, искате да поставите трева в стъклен буркан и се изсипва водка sorokogradusnoy. Плътно капаче на контейнера с капак, трябва да се настоява за 2 дни. Получената в резултат течност трябва да се филтрира през фино сито. След това, на напитката, трябва да добавите сушени листа от мента и една малка част от лимонова кора. Реал водка за още 8 дни, то трябва да се филтрира отново и добавете захарен сироп.

Абсент, чиято рецепта, която сме взели предвид, е по-ароматна и горчива от горепосочената напитка.

Метод на приготвяне с дестилация

Начало абсент, чиято рецепта не епредвижда дестилация, това е доста трудно. В края на краищата, този процес дава свойствата, които са присъщи на напитките от магазина. Ако се интересувате от този начин на готвене домашен абсент, тогава ние ще представим подробна рецепта.

от които се абсент

Така че целият процес на създаване на тази силна алкохолна напитка е последователното изпълнение на следните стъпки.

Първа стъпка - тинктура от билки върху алкохола

За да завършите тази стъпка, трябва:

  • алкохол 95% - 1 л;
  • пелин - 100 г;
  • изсушен анасон - 50 g;
  • копър - 50 г;
  • лайка - 3 г;
  • Melissa -15 g;
  • семена от кимион - 10 g;
  • ангелика -10 грама (или така наречената билка Angelica);
  • смес от билки "Прованс" (манджирам, мащерка, розмарин, чубрица, босилек, естрагон и копър) - около 15 грама;
  • исоп - около 5-10 грама (ако не намерите, тогава не можете да го използвате).

Ако разбирате билките и живеете в подходящ район, добре е да ги съберете сами. В противен случай тези съставки могат да бъдат закупени във всяка аптека.

По този начин, смесване на всички изброени билкизаедно, те трябва да се поставят в стъклени съдове, да се налее 95% алкохол, след което се поставят на тъмно място и се държат при стайна температура за около 1-2 седмици.

Стъпка втора - дестилация

Сега знаете от какво се състои абсент. След като всички билки се вливат в алкохол, получената смес трябва да се разреди до 55 градуса, след което се изсипва в контейнер директно със зеленчуци и започва дестилация. Първите 50 ml трябва да се изхвърлят. Когато 95% от целия обем на течността се дестилира, процесът трябва да бъде спрян, така че тревата да не се изгори.

подготовка на абсент

Стъпка трета - Хербална живопис

Абсент (снимката на магазин и домашна напитка може да бъде значително различна), готвена у дома, е добра, защото се оцветява само от естествени съставки.

Така че, за смарагдовозеления напитка трябва да се вземат малко дестилирана вещество, след което добавете следните билки (изчислено на литър):

  • женско биле - 10 г;
  • лимонов балсам - 8 г;
  • ангелика - 2 g;
  • лайка - 2 грама;
  • смес от сушени билки "Provence" - около 15 г.

След смесването на всички съставки, те са последвани от игумена на тъмно място в продължение на няколко дни, след което се щам и добавете към основната напитка.

Стъпка четири - Стареене или зреене

След всички гореизброени действияПолучената алкохолна напитка трябва да се постави на тъмно място и да изчака около 2 седмици, докато не бъде напълно узряло. След половин месец домашен абсент ще бъде напълно подходящ за консумация.

Ние подготвяме инфузия на сажди

Както знаете, тинктурата на пелин не е точноабсент. Отзивите за този инструмент са много разнообразни. Някой обича тази заместваща бохемска напитка и някой я използва само за медицински цели. Трябва да се отбележи, че производството на този абсент у дома предполага задължителна дестилация. Но за тези, които все още са решили да направят тинктурата, ще представим подробната рецепта. Но преди това искам да кажа, че такава напитка за нейния ефект и вкусови качества е много по-лоша от истинския абсент, подготвен самостоятелно.

Така че, трябва:

  • горчив пелин - около 45 г;
  • исоп - около 10 g;
  • алкохол 95% - 0,7 литра;
  • аиг - 10 g;
  • семки от копър - 5 г;
  • листа от изсушена мента - десертна лъжица;
  • карамфил - десертна лъжица;
  • кориандър - десертна лъжица;
  • Мускат - ½ десертна лъжица.

Процес на готвене

След като всички компоненти са подготвени,трябва да се смила, кориандър семена от копър и скилидки в кафемелачка, а след това ги добавете към останалата част от билките. Други съставки, за да постави в контейнера, се добавят 0.7 L на 95% алкохол и се затварят плътно. Настояването напитка в продължение на две седмици, се препоръчва периодично да се разклаща.

как да готвя абсент

След това получената течност трябва да се напряга, като по този начин премахва всички билки. В непосредствена близост до напитката, която искате да добавите:

  • петролово масло - няколко капки;
  • екстракт от анасон - ½ десертна лъжица;
  • екстракт от мента - десертна лъжица.

Смесвайки всички съставки заедно, те трябва да бъдат отновозатворете и настоявайте на тъмно място за около 2 седмици. Преди употреба тази тинктура трябва да се разрежда с вода. В края на краищата тези спиртни напитки бързо и лесно могат да допринесат за постигането на най-силните вътрешни изгаряния.

Коктейли с абсент

Сега знаете колко степени вабсент. Ето защо се препоръчва разреждане преди употреба. Между другото, това се дължи на специална крепост, че тази напитка често се използва при приготвянето на по-малко силни алкохолни коктейли. Помислете за подробна рецепта от един от тях. За това имаме нужда от:

  • домашен абсент с концентрация най-малко 75% - около 50 ml;
  • ликьорно зрънце - около 20 ml (може да се замени с сироп от зрънце);
  • лед под формата на кубчета - до 4 бр.;
  • Apple сок е естествен или закупен, но високо качество - около 100 мл.

Процес на готвене

Такъв алкохолен коктейл се приготвя достабързо и лесно. Първо, трябва да се изсипе малко количество натурален ябълков сок в голяма стъклена чаша. По-нататък в същия контейнер трябва да добавите плодов ликьор или сироп. В заключение, в коктейла трябва да се изсипе малко силен абсент. За охлаждане на приготвената напитка, тя също така трябва да понижи няколко кубчета лед.

Как да пия домашен абсент?

Както разбрахме по-горе, тази напитка е най-добраупотреба в разредена форма. Въпреки че някои от феновете му могат да пият абсент и без да добавят първо течност. В този случай такава напитка трябва да е колкото е възможно по-хладна и най-важното е, че не трябва да има повече от 30 ml на една порция.

Трябва да се отбележи, че най-многообикновената храна е разреден абсент. Има няколко начина да направите такава напитка. Между другото, той се разрежда не само за да се намали значително силата, но също така да се подобри значително своя вкус. В края на краищата чистият абсент е доста горчив.

алкохол

Какво се разрежда с?

Ако сте направили дома си силенабсент, а след това преди да го използвате, определено трябва да разберете как и с каква напитка се разрежда. По правило много хора използват обикновена или газирана вода, както и захар като допълнителна течност.

Така че, традиционните пропорции за такивапитие са следните: за една част от абсент трябва да попаднат на три части вода, лимонада или тоник. Между другото, за приготвянето му е желателно да се използва не много високо, широко стъкло стъкло. Ако напитката, с която абсент е разредена, е сладка, тогава няма нужда да добавяте захар. В противен случай водата може да бъде допълнително подсладена. Въпреки че има повече оригинални начини за добавяне на такъв продукт.

Най-честият начин за пиене на абсент

Ако дойдете в клуб, ресторант или бар, определено ще ви бъде предложен този метод за пиене на абсент, тъй като той е най-оригинален и красив.

Така че, по ръбовете на стъклото, което трябва да поставитеспециална плоска лъжица с дупки. След това на устройството искате да поставите една или две парчета рафинирана захар. Чрез него големи капки трябва да пропуснат една част от укрепения абсент (70, 75 или 80%). След това напоена с захар трябва да се запали. В резултат на такива действия, сладкият продукт постепенно се топи и изтича от лъжицата в стъклото. След това устройството трябва да се извади и напитката да се разреди с три части обикновена или пенлива вода. Ако предпочитате да използвате студен абсент, можете да добавите няколко кубчета лед към него.

обезпечителни мерки

По време на приготвянето на такава напитка той можедоста лесно да се запали от карамела, който капе от лъжицата. Ако това се случи с вас, тогава експертите препоръчват бързо разреждане на абсента с чиста вода. Така че, след като е загубил оригиналната крепост, тя ще излезе сама.

как да направите абсент

Трябва да се отбележи, че този метод се наричаЧехия. Той е признат за най-красивия начин да пие алкохолна напитка, но в същото време е и най-опасната. В края на краищата често имаше случаи, когато любителите на абсента получиха тежки изгаряния по време на подготовката си и дори пиеха.

Нека да обобщим резултатите

Както можете да видите, не е трудно да направите укрепеннапитка, наречена абсент у дома. Освен това, такъв продукт е безопасен, отколкото продаваните в супермаркетите. В края на краищата, по време на създаването си използвате само доказани съставки. Трябва също така да се отбележи, че абсентът, направен от себе си, е много по-евтин от този, закупен в магазина.

  • Оценка: