ТЪРСИ

Някои съвети как да гасят зеленчуци в тиган

Зеленчуците са една от най-здравословните храни.захранване. Те могат да се използват както като странично ястие, така и като основно ястие. Подгответе ги по различни начини. Например, помислете за опцията как да накиснете зеленчуците в тиган. В този случай има много тайни и тънкости, които трябва да знаете предварително, така че завършеното ястие да се окаже възможно най-вкусно и полезно.

Уникален метод

Първо трябва да отбележите, че е гасенетопроцедура, която е кръстоска между кипене и пържене. Всъщност тук се комбинират два фундаментално различни процеса. В първия случай продуктите се подлагат на топлинна обработка във вода, а на второ - при наличие на мазнини. Това отчасти обяснява как да се задуша зеленчуци в тиган. Освен това е необходимо да се има предвид, че процесът трябва да се извършва под затворен капак. Това подобрява термичния ефект и позволява сравнително кратко време за постигане на желания резултат. Разбирането как да се задушава зеленчуците в тиган, първо трябва да обърнете внимание на факта, че подобна работа изисква много специфични ястия. Тя трябва да е достатъчно дълбока, така че не само самите продукти да могат да бъдат поставени вътре, но и малко количество вода и мазнини.

как да се задуша зеленчуци в тиган

При разбирането как да се задушава зеленчуците в тиган, трябва също да знаете, че този процес, в допълнение към класическата версия, има няколко други разновидности:

  1. Гонене. Обработката отнема много време при ниска топлина.
  2. Pripuskaniya. Продуктите се задушават само няколко минути в малко количество вода.
  3. "Собствен сос". В този случай основната среда за преработка е нефтът.

Всяка от тези опции може да се извърши в тиган. Всичко зависи от резултата, който в крайна сметка ще трябва да получите.

Практическо приложение

Стюарите се консумират от хора, които се опитват.водят здравословен начин на живот. В крайна сметка този метод на обработка ви позволява да запазите полезните вещества, които се съдържат в продуктите. Един от основните фактори в този процес е времето. Известно е например, че много витамини по време на термичната обработка постепенно се унищожават. Това означава, че всяка допълнителна минута на кипене има пагубен ефект върху готовото ястие. Това важи особено за зеленчуците. Хората отдавна оценяват своята полза. Вземете, например, патладжан. Човечеството научи за съществуването си преди повече от хиляда години. През това време зеленчукът е внимателно проучен. Учените са установили, че използването му в храната позволява:

  • повишаване на кръвните нива на червените кръвни клетки и хемоглобина;
  • подобряване на функцията на бъбреците и черния дроб;
  • стимулира стомаха и червата, предотвратява образуването на запек.

колко яйца патладжан

За да запазите тези уникални свойства в завършенотоястие, трябва да знаете предварително колко яйца патладжан. Разбира се, не трябва да изключваме други видове обработка (пържене, консервиране и др.). Но според експерти, задушени продукти донасят максимална полза. Има огромен брой рецепти, които ще помогнат да превърнете обикновения лилав плод в истински празник на вкуса. Ако говорим за колко патладжан патладжан, тогава важната роля, която играе температурата, при която се получава топлинна обработка. Ако продуктите се готвят на печката, то тогава не трябва да се забележи. Необходимо е да се създадат условия зеленчуците да изсъхнат в малко количество течност. В този случай температурата трябва да се поддържа не по-висока от 82 градуса. При средна топлина, това ще отнеме 10-15 минути, а на малко - не повече от половин час. Във фурната условията са малко по-различни. Там температурата може да достигне 170 градуса, а времевата рамка остава същата.

Общи правила

Избор на охлаждане като основен начинготвене, трябва да разберете колко зеленчуци яде, така че те не само са вкусни, но и остават полезни. Всяка домакиня знае, че продуктът се счита за готов, когато достигне определена степен на мекота. Това означава, че вече може да се яде. Не е необходимо да чакате, докато ароматните парчета се превърнат в многоцветна "каша". По-здрави и по-вкусни няма да станат.

колко зеленчуци яде

В допълнение, времето за термична обработка зависиот плътността на тъканите. Най-дълго, както знаете, задушени моркови и лук. Следва в списъка са картофите, зелето, тиквичките и патладжаните. Средният интервал от време е от 10 до 30 минути. В някои случаи, за да се ускори процесът на готвене, се използва комбиниран метод, когато продуктите се пързалят леко и след това се задушават в присъствието на малко количество влага. Наред с други неща, тази техника ви позволява да направите храната по-ароматна.

Зеленчукова яхния

Най-често се използва охлаждането на зеленчуциготварска супа или яхния. И като допълнителни съставки могат да се използват месо, бобови растения или гъби. Всичко зависи от избраната рецепта и желанието на домакинята. Например, можете да помислите как да къкри зеле със зеленчуци в тиган.

как да се задушава зеле със зеленчуци в тиган

Това е доста популярно ястие, от чиято подготовка може да се нуждаете:

4 картофа, 1 морков, сол, 6 домати, 200 грама зеле, черен пипер, лук, 2 скилидки чесън, 250 грама тиквички и някои растителни масла.

В този случай трябва да има следната процедура:

  1. Първо, зеленчуците трябва да косят. За да направите това, зелето, тиквичките, доматите и картофите трябва да се нарязват на кубчета, лук - пръстени и моркови с ренде, с големи отвори. Чесънът може да бъде просто нарязан с нож. Количествата храна трябва да са приблизително същите.
  2. Сега някои от зеленчуците трябва да се поставят в тигана. Това трябва да се направи в следния ред: картофи - зеле - моркови.
  3. Изсипете ги с вода и ги къпете в продължение на 5 минути при ниска температура на кипене. Течността трябва да покрива само най-долния слой.
  4. Добавете домати, тиквички, малко сол, вода и продължете обработката още 3 минути.
  5. Леко запържете лука поотделно в маслото, след това добавете към зеленчуците и оставете да се къпят докато са готови.
  6. Изключете огъня, добавете чесъна, разбъркайте и покрийте. В това състояние продуктите трябва да престояват за 6-7 минути.

След това те могат безопасно да се сервират на масата.

  • Оценка: