ТЪРСИ

Как да накиснете месо за шиш кебап, за да го направи сочен и вкусно

Пикникът е много популярен в природата. За гражданите е рядка възможност да дишате въздуха, да се движите и да се наслаждавате на храната, приготвена на огъня. Един от непостоянните атрибути на крайградските екскурзии в гората или в дачата е шибан кебап. За приготвянето му можете да използвате всяко месо: свинско, агнешко, телешко или пиле. Някои хора предпочитат да готвят това ястие от риба или морски дарове, също е много вкусно.

как да се накисва месо за шиш кебап
За да имате шибан кебап се оказа добре, имате нужда от неготрябва да бъдат добре мариновани. За да направите това, използвайте много различни рецепти, всеки готвач има дори собствените си малки тайни. Ако опитът за готвене на това ястие не е, тогава преди да смеете месо за шиш кебап за пръв път, е по-добре да се запознаете с няколко класически опции. Разбира се, има по-надежден начин за подготовка за пикник. Със сегашното изобилие от продукти на пазарите и в магазините, не е трудно да се купи готово пикантно месо за шиш кебап. Но това, което се приготвя със собствените си ръце, винаги се оказва по-вкусно, така че е по-добре да не бъдете мързеливи и да правите всичко предварително.

нарязано месо за закупуване на шиш кебап
Класическа рецепта за мариниране на месо за шиш кебап в оцет

Този метод на приготвяне е най-подходящ засвинско, тъй като говеждото може да стане твърдо и кокошката, напротив, е твърде нежна, за да използва такава концентрирана киселина. Половин килограм месо ще се нуждае от половин чаша пречистена вода и същото количество ябълков оцет. Трябва също да вземете повече лук (най-малко половин килограм), камбала, дафинов лист и сол на вкус. Ако месото е сурово, можете да добавите лъжица горчица. По принцип, за шиш кебап е най-добре да се използва врата част на прасе. Но друга плът ще направи, обаче, в този случай готовото ястие може да се окаже сухо.

Преди да отстраните месото за шиш кебап, трябва да го нарязвате на парчета, които са достатъчно големи, за да останат сочни, но не достатъчно, за да бъдат по-късно сурови.

рецепта за мариниране на месо за шиш кебап
Лукът трябва да бъде обелен и нарязан или с пръстени,или сегменти, тъй като е по-удобно. След това се смесва с месо, добавете сол и го разпределете равномерно в цялата маса (главното е да не прекалявате). Марината се приготвя отделно. Водата се комбинира с оцет, горчица и подправки, след което те се изсипват в месо, смесват се и се оставят за един час под налягане (подходяща е трилитрова плитка вода). След това, масата се смесва (можете да опитате, ако има достатъчно сол, ако е необходимо, добавете я) и поставете на студено за още 3-4 часа, след което можете спокойно да отидете в природата.

Как да накижим месо за шистов кебап във виното

Този метод на приготвяне може да бъде използванза агнешко, говеждо или свинско месо. За 2 кг месо вземете 5 големи луковици, половин чаша сухо червено вино, сол на вкус и всякакви подправки. Нарежете месото и лука както в предходната рецепта, те се поставят в емайлиран съд в слоеве и се поръсват със сол. След това изсипете виното и го поставете на хладно място, като периодично се смесва. Можете да запържете шиш кебаб за 8 часа. Оказва се, че този метод изисква повече време, отколкото използването на оцет, но готовото ястие ще бъде по-меко и сочно.

Как да накижим месо за шиш кебап в майонеза

Като цяло, истински гастрономи и ценители на това ястиекатегорично не препоръчваме да използвате такива рецепти. Предполагаемата майонеза унищожава структурата на влакната и прави ястието "ватирана". Но този ефект се усеща само след 5-6 часа, а задушаването на кебап може да бъде буквално час след началото на готвенето. Така че за тези, които нямат време за пълен марината, можете да препоръчате просто сол на месо, добавете подправки и се смесват с майонеза. Особено вкусно се превръща пиле.

  • Оценка: