ТЪРСИ

Рецепти за пайове във фурната: вкусни, както в детството

От детските пайове се асоциираме с домашнотопло: за много от нас това беше една от любимите ни деликатеси. Пайове, изпечени във фурната - не само невероятно вкусно, но и забавно: най-често се правеха с различни пълнежи и за дълго време се научихме да се досещаме какво е вътре и кое е по-добре да вземем, за да може какво най-много харесва. Това е страхотно упражнение за разработване на логика, така че ако овладеете пайове за готвене във фурната, за да угодите на децата си, не забравяйте, че пълненето трябва да е различно.

Има редица рецепти за пайовефурната и те се различават най-вече по отношение на съдържанието на тези пайове. Пълнежите могат да бъдат всякакви неща: сладки, например с плодове или макови семена, зеленчуци, зеле или например картофи, месо - изборът им е огромен, но все пак най-голямата разлика в рецепти е начинът да се направи тесто. Тестото може да бъде леко, като например за хляб или богато, сладко или не - тук е най-добре да се ръководи от предпочитанията на семейството и вида на избрания пълнеж. Помислете за някои рецепти за пайове във фурната.

Въпреки факта, че рецепти пайети във фурнатате са различни, имат доста общо помежду си. На първо място, това е използването в повечето случаи на мая тесто за тяхната подготовка. Мая, можете да вземете всички, нормални и сухи - тестото е приблизително същото. Когато работите с дрожди, важно е да запомните, че те обичат топлината: например тестото, смесено със студена вода или мляко, ще продължи много по-дълго и маята, разтворена в гореща вода, просто ще се вари. Оптималната температура за приготвяне на мая е около 30 градуса. Докато тестото се издига, то трябва да се затопли и да се покрие с кърпа. На килограм брашно се приема една стандартна торба суха мая или 50-70 грама нормална. С сухата мая е по-лесно - просто можете да я излеете в брашното и разбъркайте добре, но обичайните ще трябва първо да се разтворят в топла вода.

При приготвяне на мая тесто за пайовеима още един трик. Както знаете, много рецепти за пайове във фурната включват смесване на тесто с мляко. Така че, не можете да вземете обичайното мляко от магазина или дори от пазара, както и суха или дори детска формула. Тестото на сухо мляко ще бъде малко по-буйно и еластично. За същото, малко количество захар, около 50 грама на килограм брашно, се добавя към тестото за всякакви, дори пикантни, пайове и е по-проветриво. Захарта е храна за дрожди и основен компонент на ферментацията - няма да се почувства в готовото тесто, но ще бъде наситено с въздушни мехурчета.

За тестото трябва да вземете един килограм брашно,кокошка, чаша мляко, две яйца, 70-100 грама масло, малко сол (около половин чаена лъжичка). Докато маята се разтваря в млякото, трябва да смесите яйцата, маслото, захарта и солта, след това излейте млякото с маята в сместа и постепенно добавете брашното, докато тестото има необходимата консистенция - тоест доста гъста и много по-лепкава, но все още много пластична. , Той трябва да запази определената форма. По отношение на мазнините, най-добре е да вземете смес от растителен и разтопено масло - маслото ще даде вкус и ще позволи печенето да запази формата, а зеленчукът ще допринесе за това, че тортите нямат време да се превърнат в груби. Замесете тестото да стои на топло място, докато неговата обем се удвои. След това ще трябва да го замените за втори път и да го остави отново да се издигне, след което можете да започнете да приготвяте пайове. Това количество тесто е достатъчно, за да се направят около 30 паста от обичайния размер.

Както казахме, пълненето на пайките отТози тест може да бъде всеки и много здрав, когато е разнообразен. Можете да направите конфитюр с плодове, със зеле, кисело или задушено, с яйца или без, с месо, с гъби - всичко, което ви харесва.

  • Оценка: