ТЪРСИ

Вкусни и хрупкави мариновани мозъци

Щом започне реколтата от тиквички,затрупаните домакини започват да ги събират за зимата. В допълнение към обичайния и известен на всички хайвер хайвер, този зеленчук може да бъде маринован. Оказва се, че е много вкусно и хрупкаво, перфектно съчетано с почти всички втори ястия и леки закуски. Освен това той често използва готвенето в света за готвене на тези втори ястия.

Тиквички, благодарение на богатия си витамин(B, E, A, PP, C, H) и минерален (калиев, магнезиев, натриев, железен) състав, не само вкус, но и полза за организма. И в процеса на накисване, те на практика не губят свойствата си.

Как да накиснете тиквички, така че да се окажат вкусни и хрупкави? Това е много просто.

Първо, е необходимо да вземете много млади 10-15 см зеленчуци с тънка, мека кожа.

На второ място, плодовете трябва да бъдат свежи (1-3 дни), но в никакъв случай не са бавни.

Трето, изсипваме саламура в буркана, така че да покрие напълно тиквичките.

Четвърто, не заварете и зеленчукадълъг, тъй като ще стане мек и ще загуби криза. Когато се оцвети зелено от зелено, бурканът може да бъде свален и навит с капак. Контейнерите трябва да бъдат стерилизирани.

Мариновани картофи (без готвене)

Състав: тиквички (. 3 кг), вода (10 чаши), захар (1 чаша), 9% оцет. (250 грама), сол (. 3 супени лъжици), няколко скилидки чесън, билки (хрян, копър, магданоз, череша клон и т.н.).

Получаване.Измийте зеленчуците и ги нарежете в средни (1,5 см) кръгчета. В голяма емайлирана саксия или купа, която може да се запали, изсипете вода, изсипете сол и захар, след като кипете оцет. В кипене на саламура, хвърлете тиквички и гответе с капака затворен за 6-8 минути.

В предварително стерилизирани банки се очертавамезеленчуци, нарязани на няколко парчета скилидки чесън и се поставят горещи тиквички, налейте вряща марината и бързо завъртете бурканите. Завъртете контейнерите и обвийте нашите маронизирани мандри с одеяло, оставяйки се в това положение, докато се охладят.

Според тази рецепта можете да кисели краставички и краставици, но те трябва да се накисват в студена вода в продължение на 8-10 часа, преди да бъдат навити. Благодарение на тази процедура те ще бъдат по-хрупкави.

Мариновани картофи (варени)

Съставки. Тиквички (1 кг.).За един буркан - пипер грах и аромат на 8 парчета, 6-7 пъпки от карамфил, малка пръчка канела. Марината (на литър вода) - 50 мл. оцет (9%), супена лъжица сол, дафинов лист.

Получаване.Банките стерилизират по всеки удобен начин, на дъното подреждат подправките. Тиквички измити, нарязани с халби със средна дебелина и положени подправки. От солта и оцета, готвя марината и, докато е все още горещо, напълнете бурканите. ги стерилизира по размер: литър - 10 минути, двулитрови - 12-13 минути, три-литров 15-17 минути. Завиваме с железни капаци, обърнете го нагоре и го обвийте.

Ако тиквичките вече са доста стари, те трябва да бъдаткори, нарязани на две половини и отстранете плътта с кости. И останалата част се нарязва на малки (2-3 см.) Кубчета и маринати, както е описано по-горе.

Мариновани картофи (в сладка марината)

Съставки. Тиквички (5 кг.), средни моркови (2 бр.), малки домати (8-10 бр.), копър, дафинов лист, чесън, няколко черни пипер. Марината (за 3 литра вода) - половин килограм захар, половин литър оцет, дафинов лист, 5 пълни супени лъжици сол.

Получаване. Банките са стерилизирани.Копърът натрошен, нарязан на чесън, морковите нарязани на кръгчета, домати - на две части. Поставяме всички кутии на дъното, добавяме дафинов лист, пипер. Скуошът се измива, нарязва се на доста дебели (2-3 см.) Кръгове и се напълва с буркани. Гответе марината и изсипете зеленчуците. Литров капацитет, стерилизиран за 10 минути, навит с метални капаци и обвит.

Приготвени по тази рецепта тиквички имат сладък вкус и удивителен аромат.

  • Оценка: