ТЪРСИ

Пикантен розмарин (подправка). Приложение за готвене

Розмари е родом от Западно Средиземноморие. Този мощен красив храст със светлосини цветя и приятен аромат притежава цял набор от ценни вещества и се използва в медицината, готвенето и козметологията.

Лечебен подправка

Розмари е една от най-ярките подправки,Добавяне на пикантни борови нотки към вкуса на съдовете. Подобрява производството на стомашен сок и предизвиква апетит. Освен това подобрява кръвообращението, окислява тъканите и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Розмари е подправка, чието използване облекчава такива досадни проблеми като метеоризъм.

приложение за подправка на розмарин

Уважаеми доктор Парацелз през XVI векпрепоръчва чай от розмарин като средство, тонизиращо сърце, черен дроб и мозък. Тази напитка облекчава депресията, успокоява нервите, помага за преодоляване на стреса и подобрява паметта.

Използването на розмарин в готвенето

В храната се добавят само иглихрасти, други части от растението не се използват. Те се поставят в прясна чиния или се сушат. Най-добрите суровини се прибират преди поникването на растението, отрязвайки нежните млади листа от върха на клоните.

Сушенето се извършва само на сянка. Трябва да се направи бързо, но да се отоплява над +35заC не може да загуби ценни етерични масла. Само с този метод подправката ще запази специален горчив вкус и богат вкус.

Розмари е подправка, чието използване е дълговлезе в средиземноморската кухня. Той се използва широко в САЩ, Англия и скандинавските страни. В руската кухня се използва от началото на миналия век, но все още не е широко използван.

Той расте диво в Черно моребрега, но в централните райони през зимата храстите замръзват. За да използвате свежи листа през цялата година, можете да го отглеждате като домашно растение.

розмарин подправка снимка
Ясен, пикантен, горчив розмарин - подправка,Използването на които изисква умереност и предпазливост. Ако добавите твърде много, то ще наруши основния вкус. Един френски готвач съветва икономически да измерва розмарин, но хранят само половината от нормата.

Rosemary - подправка, снимката на която е много по-малкоизразителна от миризмата си. Може да се използва самостоятелно или в състава на пикантни смеси. Много вкусно дресинг, идеално приготвен за приготвяне на птица, може да се създаде чрез смесване на ситно нарязани магданозни листа с масло и малко количество натрошени сухи листа от растението. Вместо да изсъхне, можете да добавите пресен розмарин.

Къде да добавите ароматизирано подправка?

Младите издънки на растение, което е сладкомирис на бор и остър вкус, добавете към маринати, поставяйте супи, месни и зеленчукови ястия. Специфичен вкус се получава от сирената, картофите и неподсладените тестени изделия.

Розмари е станала част от много национални кухни. Той е добавен към испанската паеля, грузинският сациви, италианският focaccia. И в гръцката кухня това е едно от основните подправки.

розмарин къде да добавите

Розмари - подправка, чието използване може да даде специален вкус на пържена морска риба. Той също така дава на домашните птици (патица, пиле) вкуса на дивеча.

Спайс, в умерени количества добавени към гъби и зеленчукови супи, ги обогатява с нови бележки.

Използването на розмарин е подобно на използването на дафинов лист. Те никога не се поставят в една чиния и след като готвенето се отстранява, за да се избегне появата на горчивина.

Тя е съвършено комбинирана с различни видове зеле и бобови растения, но не хармонизира с домати и цвекло на всички. Те подчертават вкуса на плодовите салати и добавят към хляба и тестените изделия.

Розмари има противопоказания. Спайс не трябва да се използва от хипертоници, деца и бъдещи майки, епилептици и хора с болен стомах.

  • Оценка: