ТЪРСИ

Рецепта за сладкиши: върху мая, постно и издухано

Ммм .... Какви вкусни пайове са! С месо, конфитюр, зеле, гъби, картофи и много други. Има ли някой, който може да устои на такава вкусна? Необходимо е обаче да опитате нещо, което с голяма трудност ще нарече такава мила дума като "пайове". Тъй като обичам да готвя, веднага разбрах какъв е въпросът: вкусът на патицата зависи не само от пълненето, но и от това, как тестото се приготвя. В крайна сметка, тестото е основната основа и ако е горчива и солена или напротив - прекалено сладка, пастата ще бъде вкусна и отвратителна.

Предлагам да говорим за това как да направите тестоза пайове и само защото много от тях просто правят грешката. Самият той веднъж премина през това, но сега винаги имам няколко доказани и надеждни рецепти в ръка.

Спомням си, и баба ми каза товаПодготовката на тестото трябва да започне с факта, че можете да се възхитите. Тя вярваше, че тестото ще отнеме част от енергията и ще стане особено вкусно. Така или иначе, не знам, но по някаква причина все още започвам да приготвям пайове само когато наистина го искам. Може би затова винаги се оказват толкова вкусни?

Рецептата за сладкиши N1

Състав: на базата на 1 кг брашно - 30 г мая, 1/3 чаша захар, 80 грама маргарин, 2 супени лъжици растително масло, 160 мл мляко, 2 яйца.

Получаване: вземете няколко лъжици захар, разтрийте го с мая и добавете към всичко това 1-2 чаши брашно. Смесваме всичко добре, покриваме с кърпа и чакаме да се появи операта. След около час, започнете да мехтене тестото. Разтопете маргарина с тестото, добавете топло мляко, растително масло и яйца, разтрийте останалата захар. Постепенно започвайте да влизате в брашното. Почистете тестото, докато падне добре зад ръцете. Слагаме тестото на топло място, за да го направим. Когато се появи, сваляме, разделяме се на топки и започваме да пълним пълнежа.

Малка тайна: Брашното, което ще използвате за тестото, първо трябва да бъде пресято през сито, така че да се обогати с кислород по този начин. Това ще направи вашето тесто въздушно.

Рецептата за сладкиши N2: Без мая

Съдържание: 250 грама маргарин, 1 чаша изсушено мляко, 4-5 чаши брашно, 2 яйца, 1 чаена лъжичка сол, 0,5 чаша сода.

Приготвяне: Маргарина се стопява, разбърква се с бити яйца, добавете кисело мляко, сол, сода и постепенно добавете брашно. Омесете тестото.

Горепосоченият тест за рецепта за пайове е полезен за вас, в случай че няма абсолютно никакво време да се изчака тестото от мая.

Рецептата за сладкиши N3: Puff

Състав: 0,5 кг брашно, 250 г маргарин, 1 яйце, щипка лимонена киселина, 150 мл вода, 2 ч. Л. Сол, 50 г водка или ром.

Получаване: Пресяване на брашно, отделете отделно 2-3 супени лъжици. Се разтваря във вода и сол на лимонена киселина, добавяне на водка, разбити яйца, и повечето от брашното. Почистете тестото до хомогенна консистенция за 5-10 минути. Ние се търкаля надолу го на топка, покрийте с кърпа и оставете да престои половин час, така че набъбна глутен. По това време, ние нарежете филийки маргарин, да го добавите към 2 супени лъжици брашно, разбърква се добре и се прикрепва форма тегло на квадрат, с дебелина от 2 см. Поставете в хладилника да се охлади. Сега ще направим тестото свободно. За да направите това, то на кръст разрез, поръсва се с брашно и ролки, така че средата е по-дебел от ръбовете. Положени в средата на готови маргарин и увийте тестото във формата на плик и zaschipyvaem ръб. След това тестото се разточва отново, ръбовете се огъват в средата и след това отново се сгъва на половина. Покрийте със салфетка и поставете в хладилника за 20 минути. След това тестото се валцува още два пъти в правоъгълник, огъва краищата в центъра и ги сгъва наполовина. В интервала поставете тестото в хладилника за 30 минути. Паничката за пайове е готова.

  • Оценка: