ТЪРСИ

Абхазия кухня: характеристики и рецепти

Необходимо е да се търси такъв оригинален регион, кактоКавказ. Това е място, което е запазило не само уникална природа, но и дългогодишно културно наследство. За кавказката кухня може би се чува във всички страни по света и популярността му далеч надхвърля самия Кавказ. Но да говорим за някои общи кулинарни традиции е неправилно, защото всеки един от хората в този регион има свои обичаи и култура. В този случай ще говорим за това какво е абхазската кухня, какви са нейните характеристики, ще бъдат предложени някои народни рецепти.

Абхазия кухня
И така, нека да започнем от далеч. Абхазия - район с мек климат и сравнително плодородни почви. Всичко това е свързано със градинарство, лозарство, животновъдство. Типичен продукт на селското стопанство тук е царевицата. Абхазия семейства, като цяло, по-скоро големи, и почти всеки се занимава с градинарство и животновъдство, с всичко необходимо за това. Така че, абхазки кухня е в процес на естествена основа - продуктите, които хората най получат от домакинствата. И също така тя се основава на два основни стълба aguhu (брашно) и atsyfa (всичко останало). Абхазците ядат много продукти от растителен произход и мляко. Те ядат месо в много малки количества. Това е нещо много различно от "общата кавказки" абхазки кухнята. Кулинарни рецепти на ястия са пълни с наименования на зърнени култури и зеленчуци. Освен това, без Абхазия, абхазката кухня е просто невъзможна. Рецепти, специфични за него, ще бъдат предложени по-долу.

Първото ястие, което си струва да се спомене тук, е хомини. Да, не само румънци

Абхазия кухня рецепти
и молдовците са луди по въпроса. Абхазианците също не си представят храна без хомян. Наричат ​​го и "овесена каша". За готвене се нуждаете от царевично брашно или царевица. Тя се сервира върху специална дървена дъска и на нея се поставят няколко парчета сирегу. Приготвя се не само за вода, но и за ядки, мляко или сирене от кисело мляко.

Като цяло, абхазската кухня без царевично брашно, широко използвана за готвене, би била съвсем различна.

Необходимо е, по-специално, за готвене churek. Това е свежа плоска торта със сирене, мед или орехи. Звучи много примитивно, но си заслужава.

Човек не може да не спомене баклавата, която абхазцитесъщо много обичам. За да го подготви, ви е необходимо следното: брашно (без царевица, пшеница може да бъде) - 1,2 кг на литър мляко, орехи и ябълки - 350 грама, пет яйца, масло, мед и захар - 300 грама, 15 мая, канела, сол и захар на прах.

Започваме да готвим. Млякото трябва да е топло. В него разтворете дрождите, след това добавете захарта и оставете минутите за петнадесет или двадесет години на топло място. Жълтъците каша със захар, разбиват белите. Пресейте брашното, направете бразда в него. Изсипете жълтъците, катериците, маята, които сте разтворили в млякото,

Абхазска кухня рецепти кухня
добавете сол и канела. Всичко това се омесва до еднообразие и се оставя за един час, максимум два часа, на топло място.

По това време подгответе пълнежа: Счупете бедните орехи с ножа и смесете със захарта. Нарежете всяка ябълка на четири парчета, извадете сърцевината и след това изрежете. Към това добавете една или две чаши вода и я разтопете в продължение на петнадесет минути, като се разбърква. Нарежете тестото на единадесет парчета, всяка от тях се навива много тънко (дебелина до 3 мм), мазнина с масло, също така мазнината на тигана и слой първия слой тестото върху него. На него изсипете една трета от пълнежа на гайката. След това поставете три пълни слоя тесто на върха. След това отново излейте същото количество пълнеж. Отново три слоя тесто. Поръсете останалата трета от масата на гайката. Отново три слоя тесто. Този път, напълни ябълката. Покрийте го с последния слой. Ще имате торта, сложете я във фурната и печете двадесет до двадесет и пет минути, след което я извадете. Нарежете диамантите. Изсипете мед сироп и се върнете във фурната, печете за още четиридесет минути.

Абхазската кухня предлага много млечни продуктипродукти. Например, matzoni. Сварете млякото. Изчакайте, докато се охлади до 50 градуса. Добавете специален стартер, който се разбърква. Изсипете млякото на брега, увийте го по-топло и оставете часовника на дванадесет.

  • Оценка: