ТЪРСИ

Чери компот

Компоти - най-доброто (за вкус и полза)плодове и ягодоплодни консерви. Тъй като те са избрани плодове или плодове, приготвени в захарен сироп. Можете да направите компоти без добавяне на захар: за съхранение може да бъде достатъчно, за да стерилизирате и унищожавате микробите. В същото време плодовете или плодовете се пълнят не със захарен сироп, а със сок. Подобен метод е полезен не само заради икономията, но се използва и в случаите, когато не се препоръчва употребата на захар (за възрастни хора, при които се показват нискокалорични храни или за диабетици). Ето защо, като избирате рецепти, в които е описано как да направите компот, не бива да забравяте за такива препоръки.

Във всички случаи присъщите плодове и плодовеотличен вкус и деликатен аромат. Запазването на компоти ви позволява да съхранявате храни дълго време, докато тяхната хранителна стойност не се влошава. Избират се избрани сортове плодове и плодове, за всеки вид суровина се използват различни методи за тяхната обработка. За събиране на компоти от череши се вземат, например, Владимирска, Подбелска, Любска, Анадолская и други сортове. Не се препоръчва смесването на различни сортове. Преди консервирането, черешите се измиват и отстраняват (не бланширани, като ябълки).

Компот череша, събрани в литър иполовин литър стъклени буркани или трилитрови бутилки. За затваряне на стъклени буркани и бутилки с готовия продукт се използват само лакирани метални капаци или запушалки, които се пълнят с катран. Ако кутиите от череши не са напълно напълнени, обемът, заеман от плодовете, може да бъде намален до 15% поради изхвърлянето на плодовете от сока.

Рецепта 1

Всеки черешов компот се прави най-добре без ями. Това ви позволява да удължите срока на съхранение (но не повече от духа на годините). С ямите продуктът може да се съхранява за не повече от една година, тъй като в тях се натрупват отровни вещества (циановодородна киселина), когато се използва такъв компот, може да настъпи тежко отравяне. съставки:

  • череши от един вид и размер, измити, без дръжки и кости, в количество, необходимо за напълване на приготвените стъклени буркани наполовина;
  • пресен сок от малини за вкус.

За захарен сироп:

  • 0,5 кг захар;
  • 1 литър пречистена вода.

От захар и вода, сиропът се варе. Плодовете се поставят в буркани. Добавете сок от малини. Запълнете плодовете с горещ сироп. Черият компот е пастьоризиран при температура от 90 ° С: кутии от литър от 15 минути и трилитрови минути 35. Покрити с метални капаци.

Рецепта 2

Че черешният компот имаше привлекателен външен вид,е необходимо да изберете плодове със същата зрялост и размер (сортирайте не само по видове, но и плодовете от едно дърво се разглобяват на цвят). Съставки за приготвяне на 8 литрови компоти:

  • череша, измита, без дръжки и кости в количеството, необходимо за максимизиране на пълненето на кутии;
  • 1 литър пречистена вода;
  • 1 ½ кг захар.

Сироп за варене. Черешите се поставят плътно в кутии. За да направите това, периодично ги разклащайте, не можете да смаже плодовете. Изсипете горещ (с температура 80 ° C) захарен сироп. Пастьоризира се за 10 минути при 90 ° С. Преобърнат с метални капаци.

Рецепта 3

Чери компот трябва да се подготвят само отпрясно прибрани плодове. Те могат да бъдат съхранявани в хладилника в продължение на няколко часа, но не можете да изперете и разкъсате педикалите, тъй като в тези места сокът започва да тече и плодовете често се развалят. Съставки за приготвяне на 6 литрови компоти:

  • череша, измита, без дръжки и кости в количеството, необходимо за максимизиране на пълненето на кутии;
  • 1 литър пречистена вода;
  • 0,65 кг захар.

Сироп от вода и захар. Черешите се опаковат на кутии и се изсипват със сироп от гореща захар, равномерно разпределени на всичките шест порции. Ако те не са пълни, добавете гореща варена вода. Предпоставка: Същият брой плодове и сироп във всяка от шестте кутии. Пастьоризира се за 15 минути при 90 ° С. Затворете незабавно (докато бурканът се охлади) с метални лакирани капаци.

  • Оценка: