ТЪРСИ

Пушена скумрия у дома: съвети и рецепти

Ммм, скумрия! Такава апетитна мазна риба!Кой не я обича? В края на краищата, това е вкусно в почти всяка форма: пържени, осолени и пушени. Някой по-често купува вече готовата риба и някой предпочита домашна пушена скумрия. Всъщност този процес не е толкова труден, всеки може да го овладее, независимо от мястото на пребиваване: независимо дали това е частна къща или апартамент. Има няколко рецепти и методи за пушене, нека да разгледаме някои от тях.

Пушена скумрия у дома

Гореща пушена скумрия у дома

Потопете чиповете във водата за един ден.В контейнер смесете солта и захарта (половината стъкло) и разбъркайте сместа с четири трупа от двете страни. Оставете да се варят за 30-40 минути в хладилника. Смесете две супени лъжици черен пипер, една супена лъжица горчица и лимонов сок и втрийте в филета, се маринова в продължение на 30 минути. Ако използвате фреза, свалете рафтовете и запалите малък огън. Когато изгарят въглищата, събирайте ги на купчина. Изцедете рибната течност, потапяйте и поставете филетата върху лист от алуминиево фолио. Направете няколко дупки във фолиото и поставете рибата върху решетката, която се поставя върху въглищата. Проверете състоянието на скумрията след 15 минути, тя трябва да е твърда, с лъскава кора, непрозрачна, но не и суха вътре. Добив: 4 порции.

Пушена скумрия у дома на печката

какво да готвя със скумрия
Като пушене можете да използвате дълбокометална или метална купа с капак на фолио и голяма табла. Дъното на купата е пълна с чипчета дъб, скумрията ще се постави върху чиповете, предварително увити в фолио. Купата е поставена на слаб огън и плътно затворена с фолио и капак. Пушена скумрия за около час. След това рибата трябва да бъде извадена, обвита в мокра кърпа и оставена да се охлади в продължение на шест часа.

Когато пушите скумрия у домаможе да експериментирате с рецепти. Има много ястия, които могат да се приготвят от тази риба: топла, закуски, салати. И какво да готвя от скумрия на бърза ръка? Например, за 30 минути можете да създадете скумрия филета с копър и краставица салата. За четири порции ще ви трябва половин краставица, нарязана на тънки резени, корен на копър, два целини, четири филета, лъжица слънчогледово олио. За презареждане вземи една супена лъжица мед, половин лъжица горчица, 15 грама копър, супена лъжица зехтин и оцет. Подгответе дресинга, добавете две супени лъжици вода, поставете краставицата, копър и задръжте 30 минути. На нагретия тиган поставете кожата на филето надолу, запържете 2-3 минути от всяка страна, докато не го приготвите. Поставете салатата на краставица на чиния, поставете филе от скумрия на върха, сервирайте с пресни картофи.

салата от пушена скумрия

На масата можете да сервирате вкусна салата от пушеноскумрия. За да го направите, се нуждаете от зелена салата (листа), грах, боб, чери домати, 4 пушена пушена скумрия без кости и кори. Боб и грах, варете, нарязайте домати на четири части, нарязвайте зелените фино с ръцете си. Смесете нарязаната скумрия и останалите съставки, подправете със светла майонеза с чесън и лимонов сок. Бон апетит!

  • Оценка: