ТЪРСИ

Рецепта за свинско и говеждо желе

Желе, или медузи, е известен предястиедревни времена. Традиционно се приготвя за празнична трапеза и се поднася с хрян и горчица. Пригответе ястие от частите, съдържащи желиращи агенти. Например, най-подходящи за холодката са краката, главата, устните. Рецептата за желе съдържа различни ароматни корени - пащърнак, целина, моркови, магданоз. Добавете към себе си подправки, чесън и други подправки.

Рецептата за желе от свинско месо

Желе рецепта

Нуждаем се от:

  • няколко свински крака (3-4 броя);
  • свински уши (2-3 броя);
  • свинска дръжка;
  • малък морков;
  • сол, черен пипер;
  • главата на лука;
  • сухи корени;
  • черен черен пипер, лаурушка, скилидки чесън;
  • вода със скорост от 1 литър на 1 кг.

Технология на подготовката

Първа стъпка

Изплакнете обилно всички части от месото. Сгънете ги в голяма тенджера. Напълнете със студена вода. Поставете огън и го загрейте. Премахнете пяната, намалете нивото на пожара до минимум.

Стъпка 2

Поставете обелените зеленчуци в тигана. Възможно е изцяло. Не сол. Рецептата за желе се готви при слаб огън за 6-7 часа. Един час преди приготвянето солта е добре подправена.

Стъпка 3

След готвене, поставете цялото месо на чиния. Оставете го да се охлади. Разбийте бульона. Премахнете костите. Нарежете парчетата месо на малки парченца.

желе говеждо рецепта

Стъпка 4

Фино нарязайте чесъна.В предварително приготвените форми извадете месото, чесъна и напълнете с бульон. За ефектен фураж на масата можете да използвате желеобразен морков. Трябва да се търка и да се постави в първия слой на формата. След като извади парчетата месо.

Стъпка 5

Пригответе плесени през нощта, след което внимателно се обърнете на чиния и сервирайте на масата. Ястието може да бъде украсено със зеленина. Като сос предлагайте горчица или хрян от масата.

Боб желе. рецепта

съставки:

  • говежди кости за студ (можете да вземете коленете) - с тегло 1 кг;
  • месо от говеждо месо - с тегло 500 грама;
  • две моркови;
  • два лука;
  • няколко лаврови листа, черен пипер, сол.

Технология на подготовката

Рецептата за говеждо желе е подобна на предишната. Започнете с приготвянето на месо.

Първа стъпка

Потопете костите няколко часа в студена вода. Изплакнете, поставете в тиган. Добавете месо. Напълнете с вода. Неговото ниво трябва да бъде по-високо от продуктите с 10 см.

Стъпка 2

Задайте средното ниво на огъня и гледайтебульон до образуване на пяна. Премахнете го, след това намалете топлината до минимум (можете да поставите на делителя), да подправки, лаврово дърво. Покрийте и гответе за около 7 часа.

Желатин желе рецепта
Стъпка 3

Един час преди готовността си сложил цели луки моркови. Когато приключи времето за готвене, извадете месото и зеленчуците, изхвърлете лука и нарязайте морковите в кръгчета. Добавете нарязания чесън, смлян черен пипер в бульона. Влива се в продължение на 10 минути.

Стъпка 4

Нарежете месото. Поставете го в бульон и го налейте. Приведете до кипене. Сега можете да излеете в мухъл.

Стъпка 5

Можете да направите желе с желатин. Завършете рецептата със суха материя, която трябва да се разреди според инструкциите и да се излее в месото. Но обикновено, когато се използват кости, няма нужда от това. Лепилата позволяват втвърдяване на бульона без допълнителни съставки. Внимателно обърнете охладените форми към чиния, украсете с пресни зеленчуци и зеленчуци. Сервирайте с хрян и горчица.

  • Оценка: