ТЪРСИ

Как да готвя пилаф от говеждо и не само

Както знаете, пилаф е традиционен ориенталскиястие, и следователно обикновено се готви с агнешко. Но това не означава, че ако го готвите с говеждо или със свинско месо, това ще се влоши. Просто на изток, една овца е по-често животно, отколкото крава. Прасе на мюсюлмани обикновено е нечисто животно. Ето защо, хората, които обичат експериментите в готвенето, могат да възникнат съвсем лесен въпрос: как да се готви пилаф от говеждо месо? Той е на него и е необходимо да се занимаваме по-подробно.

Пилаф с говеждо "Домашни"

съставки: две или две и половина чаши дългозърнест ориз, телешко 400 грама, 3 средни моркови, 1 чаена лъжичка без връх кимион, 1 глава лук, две трети от лъжица channoy земята куркума, една четвърт от лъжица чаена лъжичка червен млян лют пипер (т.е. не червен пипер и симплекс), вкусът на берберис плодове, около 2 лъжици чай сол.

Подготовката на пилаф от говеждо месо трябва да започне сче в котела да загрее маслото, а след това да свалиш телешкото в него. При висока температура, запържете около 10 минути. След това намалете топлината до средната и печете толкова, докато месото се приготви и маслото се прозрачно. След това изваждаме месото, в останалото масло от него, напълваме морковите, нарязани на слама, и нарязания на кубчета лук нарязан на кубчета. Запържете ги на слаб огън за 15 - 17 минути.

След това извадете котела от огъня, отново напълнете месото,Добавете подправки - пипер, кимион и куркума със сол и разбъркайте. От върха напълнете ориза и изгладете всичко. Сварете вода и леко я излейте отгоре - тя трябва да покрие смес от месо и зеленчуци с около 1 сантиметър. След това напълнете една супена лъжица чаена сол. Поставете средния огън. Водата трябва да се смеси върху ориза, така че да може да се абсорбира възможно най-равномерно. В този случай котелът не може да бъде покрит с капак.

Когато водата се абсорбира до такава степен, че не е такатя ще се вижда в горния слой на ориза, отслабва огъня до марката, която следва минимума. Сега просто затворете капака и гответе за още 15 минути, след което изключете огъня, разбъркайте и го оставете да се варят под капака в продължение на 20 мин. Сега знаете как да готвите пилаф от говеждо месо.

Пилаф с говеждо месо. Друга рецепта

На 10 порции нужда от следните продукти: половина килограма говеждо месо, 1 кг моркови, лук една лира, лири на ориз, 450 гр олио 50 грама любимите подправки.

Как да готвя пилаф от говеждо месо, докато правишнеговата най-вкусна? Тайната е проста - в допълнение към стандарта за плоски подправки - куркума и черен пипер, трябва да поставите повече и тези, които ви харесват най-много.

Казан измил с гореща вода, облечен най-многоголям огън. Интензивността на огъня няма да се промени до определен момент. Загрейте за 5 минути, след което веднага излейте всичките 450 грама масло. Продължете да затопляте котела, докато се получи слаб дим - това изпарява маслото. Междувременно, лука, почистете и нарязани на половин пръстени, след което хвърлете в котела. Докато е пържено, нарязваме месото на кубчета, а веднага щом лукът се разтопи, издърпайте я и сложете месото. Сложете го в котела и го запържете в продължение на около 10 мин. След това излейте в котела стръмна вряла вода и върнете лука и месото. Намалете само сега огъня и напълнете солта, гответе за 20 минути.

Сварете вода за приготвяне на ориз. Изплакнете я внимателно и го покрийте в котел. Утре около половин час. 5 минути преди края на готвенето, поръсете подправки. Всичко, приятен апетит!

Собствениците на многомаркери могат да попитат - какда готвя пилаф от говеждо месо в него? Това е много просто. Сварете месото и след това изсипете водата заедно със солта, подправките и ориза в саксията на мултиваркета, настроите режим "охлаждане" и времето от 40 минути. След 40 минути, пилаф в мултиваркет от говеждо месо е готов, и следователно - приятен апетит към вас.

  • Оценка: