ТЪРСИ

Правилната рецепта за варени яйца

От всички начини за приготвяне ястие ястия, една рецептанай-трудните са яйцата. И резултатът изглежда много по-изискан от обичайните бъркани яйца - деликатен еластичен протеин с кремав жълтък вътре е добър като самостоятелно ястие за закуска или като компонент на оригиналното ястие.

Рецепта за яйца със сьомга
Мнения за подготовката на този деликатес могатда бъдат напълно различни, въпреки че в действителност всичко не е толкова трудно. Погледнете, за да разберете как точно да готвите орехови яйца - рецепта с снимки, които илюстрират процеса подробно. Тогава тайнственото ястие няма да те плаши. Така че, подготвяме яйцето.

Рецептата е класическа: какви са неговите тайни?

Ако сте го направили правилно, яйцето трябва да бъдепочти напълно кръгли, с надежден протеинов козир около крем жълтъка. Протеинът не трябва да се подхлъзга с неприятни пухкави люспи, което означава, че то се смесва с вряща вода, което означава, че технологията е била счупена. За да се гарантира успех, запомнете няколко тайни. Първо, използвайте само пресни яйца. Свежият протеин ще бъде по-плътен, не се разпространява, но се събира около жълтъка. Този имот ще го направи по-точен. Втората тайна: водата не трябва да се вари твърде насилствено.

Яйцето се ухапе: рецепта
Мехурчетата във вряща вода разрушават протеиновата торбичка ида го направиш непривлекателен. Намалете топлината, така че във водата има само малки мехурчета. Само когато белтъкът става бял, огънят трябва да се увеличи. Третата тайна е да добавите оцет към водата. Но само малко, в противен случай вкусът на яйцата ще се влоши. С този трик намалявате температурата, при която протеинът е сгънат и следователно опростявате и ускорявате процедурата. Класическата рецепта за яйца от краставици напълно допуска такъв метод. И накрая, четвъртото правило: да действате възможно най-точно. Разбийте яйцето в чаша или черпак, които след това трябва бавно да се спускат във водата. Така че протеинът няма да падне, но постепенно се потопете във вряща вода и вземете равномерно и красиво. Внимателно извадете помощния обект, оставяйки яйцата да готвят, докато бъдат готови. Сега знаете всички тайни трикове.
Яйца от брашно: рецепта с снимка
Време е да научите директно рецептата за уловените яйца.

Процес на готвене

Сварете водата в тенджера, добавете малкооцет и намалете топлината до минимум. Повърхността на водата трябва да бъде спокойна и равномерна. Леко разбийте яйцето в чашата, без да повредите жълтъка. Спуснете контейнера във врящата вода, като леко го накланяте, за да получите вода върху продукта. Изчакайте няколко секунди, докато протеинът стане бял. След това бавно и внимателно извадете чашата, оставяйки яйцето да потъне във водата. Рецептата за яйца с мляко предполага много кратко време за готвене - само за няколко минути. Ако искате течен жълтък, ще е достатъчно и шестдесет секунди, за крем жълтък, можете да изчакате около три минути. След това извадете яйцето от водата и го поставете на хартиена кърпа или салфетка. Ако в процеса на приготвяне все още са излезли протеинови нишки или люспи, те могат да бъдат нарязани. Можете да сервирате ястието на прясна препечена филийка или със зелена салата.

  • Оценка: