ТЪРСИ

Аджика с хрян. Приятно допълнение към много ястия

Аджика с конски ряпа идеално се приближава към различниястия от месо и домашни птици. Поднася се на кнедли и пилаф. Вкусовите й тонове от слабо сладко до остри правят всяко ястие по-наситено. Това подправка може да се използва като марината за месни ястия. Предлагаме няколко рецепти.

Аджика с хрян

Adjika се приготвя, както следва. Необходимо е да вземете един килограм моркови, лук, кисела ябълка и звънец. Доматът ще се нуждае от 2 килограма. За рецептата също трябва да вземете чаша захар, 100 грама чесън, половин литър растително масло, половин чаша морска сол (за предпочитане с подправки), 100 милилитра оцет 9% и три парчета чили пипер.

Всички зеленчуци трябва да се почистват и изплакват добре. Ябълките също се измиват. От домати направете доматена паста с месомелачка или блендер. Изсипете го в тенджера и я поставете на огъня. Междувременно, всички други зеленчуци се нарязват с месомелачка. Ябълките се смилат, след като извади ядрото.

Какво можете да готвите от домати

Когато доматите се сваряват, поставят зеленчуците в тиганаи ябълки. След това изсипваме растително масло, обривена сол и гранулирана захар. Всичко е много добре смесено. Рецептата за подготовка на Аджика предполага постепенно кипене. Ето защо, го готвя за един час, като се разбърква непрекъснато. След това трябва да поставите чесъна, да преминете през пресата и да налеете оцета. След 5 минути всичко е готово. Остава само да се излее върху кутиите и да се затворят капачките. Когато Аджика се охлади, може да бъде извадена на по-хладно място. Ако не знаете какво можете да готвите от домати, използвайте тази рецепта.

В някои случаи, малко отстъпление откласическа рецепта чрез добавяне на нови съставки. Това му придава по-пикантен вкус. Adjika с хрян се приготвя, както следва. Това ще отнеме два килограма домат, един килограм български пипер (за предпочитане червен), 300 грама хрян и същото количество чесън и пипер горчиво, две трети чаша оцет 9%. Добавете сол на вкус.

Адакиа с хрян се оказа повечехомогенна, с отстранена домати. За да направите това, те трябва да бъдат нарязани кръстосано и поставени във вряща вода за 2 минути. След това поставяме домати в студена вода. В резултат на тази процедура можете лесно да отстраните кожата от тях. Нарязахме домати на 4 части. В чушки от два вида, премахваме семена и стъбла. Трябва да се изплакне добре и да се нарязва на парчета.

Рецепта за Аджика

Сега мелене зеленчуци с миксер или с помощта намесомелачки. Колкото по-хомогенна е последователността, толкова по-добре. Коренът на хрян трябва да се почисти и настърга. Ако аджиката с хрян ще бъде консумирана веднага, можете просто да смесите всички приготвени съставки, да добавите чесъна, да преминете през пресата и да ги поднесете на масата. За прибиране на реколтата за зимата трябва да се вари домати със зеленчуци, след това добавете хрян, чесън и подправки. След пет минути готвене, той ще бъде готов. Изливаме аджик на брега и се оставя да се охлади. След това изваждаме контейнерите на място с по-ниска температура.

Трябва да се отбележи, че истинската Аджийка, която се произвежда в Грузия, не включва домати. Той е много остър и пикантен. Затова изберете рецептата по Ваша преценка.

  • Оценка: