ТЪРСИ

Adjika от магданоз за зимата: най-добрите рецепти и функции за готвене

Adjika е перфектното допълнение към месото, рибата,картофи, зърнени храни и печени зеленчуци. Основният компонент на този ароматен сос е чесън, черен пипер и билки, ароматът на който прави специални бележки в чинията. Голямо съдържание на полезни свойства на всеки продукт от рецептата може да бъде запазено чрез приготвяне на аджика без готвене.

Аджика от магданоз

История на събитието

Сокът е измислен от абаджийските овчари. Аджика означава "сол" в превод. Те го използват първоначално като добавка, която се въвежда в храната на кози и агнета. След като ядат солена смес, животните искаха да пият и да ядат в по-големи количества. Така те увеличиха теглото си много по-бързо. С течение на времето в adzhiku започва да се добавят различни билки за увеличаване на обема на сместа. В края на краищата солта по това време беше скъпо удоволствие. Така тя спаси.

Аджика от магданоз

Рецепти за Аджика

Днес абхазянската кухня ни предлага многосортове рецепти за готвене Adjika. Като правило, всяка домакиня прави подправка според собствената си рецепта, придържайки се към вековни традиции. Но във всеки планински регион иийка означава различни смеси. Например, в Кавказ - това е сос или подправка, в която можете да пипер червени и пикантни, сол, захар, пикантни билки.

Аджика с магданоз, подготвен за зимата,е много полезно и неговите рецепти са достъпни и прости. За да подготвите соса, трябва да купите всички необходими съставки. След това котлетът се разбива и се смесват всички съставки. Използвайки храна, подправена с такава смес, можете да избегнете зимните настинки. В края на краищата, adzhika съдържа огромно количество витамини и минерали.

Аджика с магданоз за зимата

Adjika зеленчук с магданоз

Така че, днес, по време на здравословна храна,преработката на продуктите се рециклира термично. Все по-често може да се намерят рецепти, при които продуктите се консумират сурови. Аджика с магданоз, без готвене, е един от тях. За приготвянето на този сос трябва да се приготвят следните продукти:

  • Домати - 0,4 кг.
  • Ябълки от сладки сортове - 0,3 кг.
  • Горчив пипер (чили) - 5 броя.
  • Български сладък пипер - 0,5 кг.
  • Чесън - 5 денички.
  • Моркови и корен от магданоз - по 0,3 кг.
  • Горчица гореща - 100 гр.
  • Оцет 9% - 10 супени лъжици.
  • Доматено пюре и сол - по 2 супени лъжици всяка.

За да успее adjika от магданоз,трябва да се придържат към предпочитанията си за вкус. И коригирайте остротата чрез добавяне или премахване на чили. Имайте предвид, че във времето Аджика настоява. Вкусът му се разкрива напълно един ден след готвенето.

Така че, всички необходими зеленчуци трябва да бъдат внимателноизплакнете под течаща вода, нарязайте фино (парчетата могат да бъдат с произволна форма) и пуснете месомелачката. Можете да използвате блендер. Но тогава има вероятност размерът на земните частици да бъде твърде голям.

След това получената маса трябва да се добавидоматено пюре. Той насища завършената аййка с красив червен цвят, който пресните домати не могат да дадат. След това добавете оцет, горчица и сол към масата. Разбъркайте и оставете за няколко часа. След това се разпределяме по предварително стерилизирани буркани, ги запечатваме и ги поставяме на хладно място.

Домат от Аджика с магданоз

Adjika от магданоз, за ​​зимата без готвене, е друг чудесен начин да се получи вкусен сос, който е кладенец на микронутриенти. За да го подготвите, трябва да купите:

  • Зрели домати - 6 кг.
  • Чесън - 500 гр.
  • Червен пипер - 4 кг.
  • Чилийска чушка - 6 броя.
  • Магданоз (билки) - 500 гр.
  • Оцет 6% - 500 мл.
  • Подправки (сол, черен пипер) на вкус.

Всички приготвени зеленчуци се измиват и изсушават. Доматите трябва да бъдат нарязани на филийки или на четири части. Изваждаме чушките от семената и ги разделяме наполовина. Изваждаме чесъна от обвивката, нарязваме чая на части и нарязваме магданоз. Всеки зеленчук от своя страна преминава през месомелачка, смесител или кухненски робот. В получената смес добавете магданоз, подправки и оцет, разбъркайте. Слагаме го в кутии и го изпращаме на хладно място. Това adzhika с магданоз (за зимата) е отлична възможност да оставиш мириса на лятото и да затоплиш ястията през студения сезон.

Аджика от домат с магданоз

Adjika за зимата (без готвене) с чили

Един от най-старите рецепти е готвенесос с помощта на пипер. От древни времена целият процес на смилане се извършва върху специален камък. Такава адаптация беше във всеки абхазийски двор, където по-възрастната жена подготвяше ароматно подправки. Днес цялото кълцане се извършва с помощта на месомелачка или блендер, но в отдалечени села все още можете да срещнете прекрасни камъни с ароматна повърхност.

Рецепта за Аджика от магданоз с люти чушкие проста. Но това изисква малко подготовка. За да се гарантира, че сосът има необходимата консистенция, пиперът трябва да бъде леко изсушен или изсушен преди употреба. За това може да се разложи за няколко дни на слънце. Използването на пресен пипер е възможно - всичко зависи от предпочитанията.

рецептата за азики от магданоз
Така че, ще ви трябва:

  • Чесън - 0,5 кг.
  • Чили - 1 кг.
  • Сол екстра - ¾ чаша.
  • Копър семена.
  • Зелен магданоз - 0,3 кг.
  • Cilantro е куп.
  • Подправки "Hmeli-Suneli" - 1 пакет.
  • С щипка кориандър и кимион.

Този набор от компоненти е класически. Но тя може да бъде допълнена с любими подправки, билки и билки на вкус. След като aikika от магданоз може да бъде приготвен с всякакви промени. Така че, ако няма любители на рязане, чили е позволено да замени обичайните сладки пиперки. Избраният от вас зеленчук трябва да бъде нарязан, да се отстранят семената (това е важно, защото те могат да дадат горчивина айик), нарязани, добавете ситно нарязан зеленчуци, разбъркайте. Всички подправки са предварително пържени преди появата на аромат, ги смилат в кафемашина или са раздробени в хаван. Всички съставки са смесени. Оставете масата да настоява за няколко часа. След това го разстилахме в готов, стерилизиран контейнер.

Аджика с магданоз без готвене

Аджика с магданоз

За да бъде подходящата маслената пастаза съхранение през зимата, в рецептата трябва да добавите сол в по-голяма сума. Съхранявайте го в стерилизиран контейнер. За тази рецепта се нуждаете от много магданоз и камбала. Те се вземат в същия обем, например за половин килограм. За adjika има интересна текстура, можете да вземете чушки от различни цветове.

За да направите соса остър, можете да добавите горчивопипер в размер на шест или осем среден размер пипер. Ако шушулките са големи, тогава ще са достатъчни четири зеленчука. Също така, между другото, добавянето на доматено пюре - за вкусната екстравагантност. Можете да го замените с половин килограм зрели домати и няколко чесънчета.

Зеленчуците се смилат с месомелачка илиръчен миксер. Половината чаша захар, една лъжица сол и половин чаша слънчогледово масло се изсипват в масата. Всичко е напълно смесено - сосът може да се сервира на масата. Ако използвате този метод на подготовка, ще получите перфектна adzhika от магданоз за зимата. Рецепти не съдържат препоръки относно топлинната обработка на соса. Основното нещо - сложете го в стерилизирани ястия, след като добавите малко повече сол.

adzhika от магданоз за зимните рецепти

Аджика от корена на магданоза

Днес има много разновидности на рецептина абхазкия сос. Това и аджика от домат с магданоз, различни зеленчуци. Но все пак има рецепта, където основната съставка е коренът на магданоз. Съдържа следните съставки:

  • Сладък пипер - 1,5 кг.
  • Чесън - 0,5 кг.
  • Доматът е узрял или паста - 2 кг или 1 литър.
  • Сол, захар - на вкус.
  • Зеленият пипер е шепот.
  • Слънчогледово олио - 3 супени лъжици.

Всяка съставка е смляна. Всичко е смесено, добавят се подправки и масло. След това готовата adzhika трябва да се разстила на брега или на друг стерилен контейнер и да бъде изпратена в хранилището в хладилника или избата.

Аджика от магданоз за зимата без готвене

Резултатът

Ако има такъв прекрасен сос на масата,като Абхазия adzhika от магданоз, тогава домакинята не може да избяга от похвала на всички гости. Ястието идеално допълва месото, рибата, изпечените зеленчуци, картофите или зърнените храни. Дегустацията на ароматна смес през студения сезон може да повиши имунитета, тъй като всички полезни витамини и микроелементи не са напуснали буркана поради топлинна обработка. В допълнение, това подправка е безопасно за околната среда и не съдържа консерванти.

  • Оценка: