ТЪРСИ

Как да готвя суши в дома или Майстор готвене клас

<! - @page {размер: 21см 29.7см; маркер: 2см} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Оказва се, че нищо не е по-лесно от подрежданетомалка Япония у дома. Японската и китайската кухня са спечелили значителна популярност сред жителите на нашата страна. Днес можете да имате партита с национални ястия от тези страни. Но не е задължително да поръчате храна в китайски ресторанти, днес ще се научите как да готвите суши вкъщи. Просто трябва да бъдете търпеливи и да практикувате малко. Освен това, можете да научите приятелите си как да правите суши. Така че, нека да започнем.

За правене на ролки у домаЩе ви е необходим специален ориз за рула (въпреки че обичайният кръгъл ориз също е подходящ), листа от пържени водорасли. Оризът (на базата на 500 грама ориз на 600 грама вода) трябва да се вари при ниска температура, охладен и напълнен с оцетен оцет (приблизително 100-120 мл).

За пълненето ще ви трябват солена червена риба (сьомга, пъстърва или розова сьомга), една прясна краставица, рак месо, кремообразно сирене с вкус на раци, пържен сусам.

За да проектираме готово ястие, ще го използваме(въпреки че можете да замените всички други зелени), листа от маруля, а като сосове можете да вземете соев сос, wasabi (японски хрян), киселинния джинджифил. За да завъртите ролите, имате нужда от бамбукова мат.

Следващата стъпка е да се подготвят съставките за пълнене. Краставица и нарязани (не смилайте) тънки ивици. Месото от раци е нарязано на парчета. Рибите също се нарязват по влакната в тънки ивици.

Сега започваме да се обръщаме.Всъщност можете да намерите онлайн видеоклипове с майсторски класове, които ще разкажат подробно и ще покажат как да се готви суши вкъщи. На бамбукова подложка поставете лист Nori водорасли. Трябва да се гледа, че тя свети с блестяща страна. В подкиселена вода навлажняваме ръцете си, вземаме малко ориз и образуваме топка. Разстиламе го върху лист от водорасли по такъв начин, че горният колапс на листа да остане незапълнен за 1-2 см.

Поставяме на върха пълнежа (краставица, авокадо и риба)

Използвайки бамбукова мат, ние обвиваме листаNori с пълнеж, образувайки ролка. В същото време е необходимо да изтласкате матката малко, така че ролката да стане плътна. Суши се прави малко по-лесно, се оформя малка "копър" ориз, след което се полага парче риба, други съставки на пълнежа и всичко се обвива с тънка ивица от нори. Повече информация за това можете да намерите в разделите "Как да готвя суши вкъщи" на тематични сайтове.

Ролките могат да се обърнат "отвътре навън", т.е. ориза нагоре. Това може да се научи и от видео уроците "как да готвите суши и ролки".

Сложихме листата на нори върху бамбукова мат,така че блестящата страна да сочи надолу. Овлажняваме ръцете си в подкиселена вода, вземаме малко ориз, образуваме топка и я разпръскваме върху листа от морски водорасли, равномерно я разпръскваме по повърхността на водораслите. Горният ръб се оставя без ориз за 1-2 см. След това обърнете листата с оризовата страна надолу, така че свободният от ориз ръб да е на дъното (т.е. по-близо до нас).

Разстилахме пълнежа върху листа. С пълнежа можете безопасно да експериментирате по свой вкус.

След това отново обвийте рогозката около листа иние формираме ролка. Малко го натискаш, за да му дадеш плътност. За удобство можете да увиете матката в полиетиленово фолио, така че оризът да не е запушен между бамбукови влакна.

Приготвените ролки се нарязват на равни части (6 или 8 парчета от една ролка) и се разстилат върху готови плочи. Ние сервираме на маса заедно с сос от wasabi, соев и маринован джинджифил.

Сега как да се готви суши в домаусловия, нали знаеш. Как има такива? Най-добре е да ядете ролки с бастуни от бамбук или керамика. Ако готвите и опитате ролки за първи път, можете да използвате вилица. Но не забравяйте да научите как да използвате пръчици. Това е отделно удоволствие.

Както можете да видите, няма нищо сложно, просто трябва да практикувате и всичко ще се окаже за вас.

  • Оценка: