ТЪРСИ

Adjika от горчив пипер: рецепти, съставки, съвети за готвене

Аджика от горчив пипер е ярка, красива лека закуска със специален вкус и вкус. И днес ще ви кажа как да подготвите това ястие в кухнята си от всички налични продукти.

Аджика от горчив пипер

Аджика с горчив пипер без готвене

Преди вас, рецепта за доста остра лека закуска от пресни зеленчуци. Той може да се прибави към първото и второто ястие и да се използва като пълнеж за сандвичи.

съставки:

  • сладък червен пипер - 2000 грама;
  • горчив червен пипер - шест броя;
  • три глави чесън;
  • сол - две супени лъжици (маса);
  • винен червен оцет - три пълни лъжици.

След това прочетете рецептата за Аджика от сладък и горчив пипер.

Чесънът се чисти, а след това нарязани филийки произволно.

Пиперът се освобождава от пеницилите и се отстраняват семената. Ако искате снекът да се окаже много остър, тогава горчивите чушки могат да напуснат семената. Нарежете зеленчуците на парчета.

Сложете всички продукти в комбинирате купа и ги смила на пюре. Добавете винен оцет и сол.

Прехвърлете готовата закуска в обработените буркани и ги изпратете, за да се съхраняват в хладилника.

Аджика от горчив пипер за зимата

Свежа Аджика от горчив пипер и ядки

Това ястие е различен оригинален вкус. Може да се използва като сос за месо, зеленчуци или риба, а също и като добавка към кебап.

Продуктов списък:

  • белени орехи - 250 грама;
  • домати със среден размер - четири броя;
  • червен или портокалов пипер - едно парче;
  • горчив пипер в шушулките - три парчета;
  • всякакви зелени - една купчина;
  • чесън - три средни глави;
  • маслиново нерафинирано масло - три лъжици;
  • оцет от ориз - три лъжици;
  • сол - чаена лъжичка.

Как да си направим айику от горчив пипер с ядки? Рецептата за закуски е съвсем проста:

  1. Измийте домати, направете ги напречни разфасовки. След това намалете плодовете във вряща вода в продължение на десет секунди, след това ги отстранете с шум и внимателно обелете кожата.
  2. Чесън, почистете и котнете на случаен принцип, нарязайте зелените и освободете пиперите от семената.
  3. Поставете всички преработени храни на дълбоко ястие и ги натрошете с миксер.
  4. Смесете сместа със сол. Не забравяйте за оцет, зехтин и зеленчуци.

Разбъркайте отново adjika и го охладете, преди да сервирате.

Аджика с ябълки и тиквички

Ако искате цялата зима да задоволи приключването на оригиналната закуска, обърнете внимание на рецептата. За него ще имате нужда от прости продукти:

  • тиквички - пет килограма;
  • Български пипер - 1000 грама;
  • горчив пипер - 200 грама;
  • чесън - 250 грама;
  • ябълки и моркови - 1200 грама;
  • растително масло - 600 ml;
  • оцет - 130 мл;
  • захар - 180 грама;
  • сол - 100 грама.

Как да подготвим Аджика от горчив пипер за зимата? Рецептата за необичайна закуска е много проста:

  1. Първо, лечение и почистване на всички тези продукти.
  2. След като премине подготвените зеленчуци и плодове чрез месомелачка.
  3. Изсипете картофено пюре в голяма тенджера, добавете захар, масло, оцет и сол.
  4. Вкус на предястия за два часа на средна температура.

Разстилайте аджика на стерилизирани буркани и добавете към всяка една лъжица оцет. Свалете я и я обвийте с одеала. Не забравяйте да оставите малко агички за дегустация.

Аджика от горчив пипер и чесън

Предястие на домати и черен пипер

Adjika от горчив пипер за зимата, рецепти от коитокоито сме поставили в тази статия, се подготвя много просто и достатъчно бързо. Но всяка закуска има специален вкус, че никога няма да се объркате с другите. И този път ви препоръчваме топла закуска на пипер и домати. Вземете:

  • горчив пипер - три или четири парчета;
  • сладък пипер - 2 кг;
  • домати - три кг;
  • чесън - четири глави;
  • оцет и захар - по едно стъкло;
  • сол - две лъжици.

И така, как се приготвя аджика от домати и горчив пипер? Рецептата за гореща зеленчукова закуска е тук:

  1. Подгответе саламура от оцет, захар и сол. За да направите това, добавете продуктите в тенджера и донесете течността на кипене.
  2. Пригответе пюре от горчив и сладък пипер и натопийте в саламура. Печете зеленчуците за пет минути.
  3. Добавете доматеното пюре към чушката и гответе заедно за още десет минути.
  4. На последната стъпка поставете нарязания чесън в тенджера.

Кук аджика за десет минути, след което го разстилавърху чисти третирани кутии. Закупете се, навийте и охладете при стайна температура. Съхранявайте го както обикновено, заедно с останалата част от детайлите.

Adjika от горчив пипер за зимни рецепти

Най-острата аджика

Ако харесвате загадъчни закуски, тогава определено ще ви хареса рецептата. За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

  • домати - два и половина кг;
  • Български пипер - 600 г;
  • горчив пипер - десет парчета;
  • чесън - три и половина глави;
  • хрян - 100 г;
  • сол;
  • оцет 9% - една чаена лъжичка на половин литър буркан;
  • соев сос - една супена лъжица.

Много остра аджика с горчив пипер се приготвя по следния начин:

  1. Хрян почистване и нарязани на кубчета.
  2. Домати и чушки се обработват и нарязват на филийки. Семена от горчив пипер не отстранявайте.
  3. Разтрийте всички приготвени зеленчуци с месомелачка, прехвърлете получената маса в тенджера и я поставете на огъня.
  4. Когато зеленчуковите пюрета започват да се вари, отстранете пяната от нея и гответе за още десет минути.

Разстилайте аджиката в стерилизирани ястия и добавете лъжица соев сос и оцет във всяка буркана. Снек-ролка, обърнете се и го покрийте с топли одеала.

Аджика с хрян

Този предястие се приготвя бързо и просто и може да се съхранява на рафт в хладилника.

съставки:

  • Домати от Баку - два килограма;
  • сладък пипер - един килограм;
  • чесън - 300 грама;
  • горчиви чушки - 300 грама;
  • хрян (корен) - 300 грама;
  • сол - едно чаша;
  • оцет 9% - чаша.

Аджика с хрян и горчив пипер се приготвя съгласно тази рецепта:

  1. Сладък и горчив пипер първо почистете и след това преминете през месомелачката. Направете същото и с домати.
  2. Чесънът и хрянът се смесват и след това се смесват с останалите продукти. Добавете сол, оцет към тях.
  3. Смесете получената маса и я поставете в буркани.

Сервирайте предястието с хляб, месни ястия и домашни птици.

Аджика с лук и моркови

Ако имате собствен парцел с градина, спасете тази рецепта. Благодарение на него можете да приготвяте невероятна зеленчукова мезе всяка есен.

Необходими продукти:

  • домати - 2500 грама;
  • горчив пипер (червен) и моркови - по 500 грама;
  • четири големи крушки;
  • чесън - 200 грама;
  • растително масло - 100 мл;
  • Оцет 9% - 150-200 g;
  • захар - едно чаша;
  • сол - една четвърт чаша.

Как аджика подготвя горчивия пипер за зимата? Можете да прочетете подробната рецепта по-долу:

  1. Всички зеленчуци (с изключение на лют пипер) се измиват, почистват и нарязват произволно. След като ги нарязвате с месомелачка.
  2. Сложете зеленчуковото пюре на огъня и изчакайте момента, в който закипи. След това намалете топлината и гответе храната за половин час.
  3. Добавете сол, лют пипер, захар и чесън на тиган. Готвя аджика още два часа и половина.
  4. В самия край се добавят 150 или 200 грама оцет, както и растително масло.

Аджика е готова и може да бъде запазена. Съхранявайте при стайна температура или на хладно място. Сервирайте го с риба, месо, птици, зеленчуци и макаронени изделия.

Аджика с хрян и горчив пипер

Аджика с хрян и чесън за зимата

Тази закуска може да се съхранява в килерасутерен цяла календарна година. Вкусният му вкус отлично допълва традиционните супи, меса, птици и дори риба. За приготвяне на аджика с хрян ще ви трябва следният набор от продукти:

  • домати - 1300 грама;
  • Български пипер - 500 грама;
  • чесън, люта чушка и хрян - 150 грама;
  • сол и оцет - една трета от чаша;
  • растително масло - една чаша.

Аджика от горчив пипер и чесън е съвсем проста:

  1. Първо почистете чушките от семената и отстранете стъблата. Нарежете заедно с домати на средни парчета.
  2. Корн от хрян и чесън - от обвивката. Нарежете зеленчуците на случаен принцип.
  3. Смелете всички приготвени храни в купа на пасатор, след това ги прехвърлете в голяма тенджера и оставете да къкри за един час.
  4. Добавете масло, сол и оцет към предястието и след това го сварете още 40 минути.

Разстелете adjika в чисти буркани и затворете.покрива. Можете да стерилизирате ястията по всеки удобен за вас начин. Например, сварете го, поставете го във фурната или го поставете във водна баня. Не забравяйте да обработвате калъфите поотделно. За да се съхранява adzhika за дълго време, завъртете навитите буркани с главата надолу, покрийте ги с одеяло или кожено палто. Когато продуктът е напълно охладен, той може да бъде прехвърлен в сутерена или склад. Сервирайте предястието на масата с хляб и ястия на скара.

Грузински аджика

Закуска, приготвена по нашата рецепта,Оказва се невероятно рязък. Факт е, че той е направен от горчив пипер, билки и чесън. Обмислете този момент, когато добавяте аджика към храната или готвите топли ястия с нея. Такъв продукт може да се съхранява два или три месеца в хладилник, както и на всяко друго хладно място.

Съставки:

  • лют червен пипер - 200 грама;
  • чесън - една глава;
  • сух босилек - две супени лъжици;
  • сух копър - една супена лъжица;
  • смлян кориандър - една и половина лъжици;
  • пресен босилек и кантарион - в един сноп;
  • сол на вкус.

След това ще научите как аджика е направена от горчив пипер:

  1. Пипер измийте, изрежете стъблото и отстранете семената.
  2. Обелете чесъна и след това разделете на скилидки.
  3. Смила кориандър в кафемелачка.
  4. Приготвени храни, пресни билки и сушени подправки, поставете в купата на пасатора.
  5. Смажете съставките и ги смесете със сол.

Поставете готовия продукт в буркани и го изпратете на склад.

Аджика с ябълки и моркови

Когато сезонът на прибиране на реколтата дойде, не забравяйтеПригответе тази оригинална закуска с пресни плодове и зеленчуци. През зимата можете да приготвяте сосове от него, да ги добавяте към горещи ястия или просто да ги разнасяте на хляб.

Правилните съставки:

  • сладък пипер - един и половина килограма;
  • лют пипер - 400 грама;
  • ябълки и моркови - по 500 грама;
  • домати - пет килограма;
  • чесън - 400 грама;
  • растително масло - две чаши;
  • сол - пет супени лъжици.

Аджика от горчив пипер, моркови и ябълки се приготвя по следната рецепта:

  1. Обработвайте сладкия и горчив пипер и след това изрежете произволно пулпа. Смилайте парчетата в месомелачка или смесител.
  2. Обелете морковите и настържете решетката на средно.
  3. Ябълките се отстраняват от кората и семената, а след това също се нарязват с ренде.
  4. Потопете доматите във вряща вода и ги обелете. Превъртете доматите през месомелачка.
  5. Комбинирайте всички приготвени храни в тенджера и ги сварете на средна топлина. След това отоплението трябва да се намали до минимум и да се задуши под капака, затворен за половин час.
  6. Солете аджика, налийте в него масло, добавете чесън и го сварете още половин час.

Подредете закуската в предварително стерилизирани буркани и ги затворете с капаци.

много гореща аджика с горчив пипер

Аджика в стил Абика с чесън и орехи

Ето още една рецепта за много пикантна аджика, която се прави лесно у дома.

продукти:

  • горчив пипер - един килограм;
  • чесън - пет глави;
  • Свеж кориандър - 250 грама;
  • копър - 20 грама;
  • свеж лилав босилек - 30 грама;
  • семена от кориандър - една супена лъжица;
  • хмел-сунели - 20 грама;
  • орехи - 100 грама;
  • сол на вкус.

Абхазската аджика от горчив пипер и чесън се приготвя, както следва:

  1. Закачете чушките на улицата, така че да изсъхнат на открито. След няколко дни изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. След това, нарязани чушки на половина, отстранете ги от стъблото и семената.
  2. Поставете приготвената храна в купа на пасатора заедно с беления чесън. Прибавете пресни зеленчуци, подправки, сол и белени ядки. Разбийте всички съставки до гладкост.

Нека аджика завари два часа. След това може незабавно да се изяде или подреди в буркани, за да изпрати закуски за съхранение.

Аджика с хрян и ябълков оцет

Тази закуска може да бъде приготвена по всяко време на годината. Не е необходимо да се съхранява, тъй като принадлежи към категорията суров аджик.

продукти:

  • домати - два и половина килограма;
  • Български пипер - 500 грама;
  • лют пипер - 150 грама;
  • чесън - 150 грама;
  • корен от хрян - 250 грама;
  • сол - половин чаша;
  • захар - едно чаша;
  • ябълков оцет - чаша и половина.

Аджика от горчив пипер се приготвя много бързо и след това се разлага на стерилизирани буркани. Максималният срок на годност на този продукт е шест месеца. Рецепта за закуска:

  1. Зеленчуците се обелват и отрязват произволно.
  2. Прекарайте продуктите през месомелачка, смесете ги със сол, захар и оцет.

Предястието е готово, трябва да го разложитеприготвени ястия. Имайте предвид, че степента на острота на готовото ястие зависи от количеството на горчивия пипер. Затова можете да го настроите, като промените количеството на съставките по ваш вкус.

Аджика от слива и пипер

Пикантната закуска е с необичаен вкус, чудесен за месни ястия или кебап. Той се приготвя от следните продукти:

  • сливи - два килограма;
  • чесън - шест глави;
  • сладък червен пипер - един килограм;
  • лют пипер - три броя;
  • Зелените - един куп;
  • доматено пюре - две супени лъжици;
  • сол - 2,5 супени лъжици;
  • захар - 85 грама;
  • смлян черен пипер - половин супена лъжица;
  • смлян кориандър - половин чаена лъжичка;
  • карамфил (прах) и кимион - четвърт чаена лъжичка.

рецепта:

  1. Измийте сливите и отстранете костите.
  2. Всички продукти се измиват, обработват и почистват. След това ги смила с месомелачка. Включете чесъна отделно.
  3. Получената маса се поставя в метален съд с дебело дъно. Добавете подправки, сол и захар.
  4. Доведете бъдещата закуска до кипене, след това намалете топлината и оставете да къкри за още една четвърт час.
  5. Добавете чесъна в самия край и сварете аджика още пет минути.

Завъртете закуските в кутии и уплътнителни ястия.

рецепта аджика от сладък и горчив пипер

Аджика с патладжани

Необичайният подбор на съставките придава на познатото ястие нов вкус. По-добре е да приготвите лека закуска в края на лятото или през есента, когато в градините узреят пресните култури.

продукти:

  • патладжани - два килограма;
  • домати - три килограма;
  • сладък пипер - един килограм;
  • лют пипер - 700 грама;
  • лук - един килограм;
  • кисели ябълки - 2,5 кг;
  • млад чесън - 300 грама;
  • слънчогледово масло - 500 грама;
  • оцет - 200 мл;
  • захар - 200 грама;
  • сол - три супени лъжици.

Горчива пипер Аджика рецепта с патладжани:

  1. Всички плодове и зеленчуци, кори и семена. След това готовите продукти се смилат с помощта на месомелачка. Чесънът се нарязва отделно или се нарязва с преса.
  2. Изпрати в смес от захар, подправки, растително масло и сол. Можете да добавите подправки наведнъж или да ги поставите постепенно (по време на процеса на готвене), за да не прекалявате.
  3. Поставете тенджерата с бъдеща закуска на малък огън и я покрийте с капак.
  4. Оставете храната да заври и варете в продължение на един час.
  5. В края добавете оцет и нарязан чесън. Сварете аджика още пет минути. Когато растителната маса се охлади малко, поставете я в предварително обработени буркани и го навийте.

заключение

Надяваме се, че харесвате суровотоАджика и аджика от горчив пипер за зимата. Рецептите, събрани в нашата статия, лесно се въплъщават в дома. Подготвяйки няколко леки закуски, можете да се насладите на любимите с оригинални аромати и добавки към основните ястия.

  • Оценка: