ТЪРСИ

Как да си направим шоколад

Повечето от жителите на нашата планета обичат шоколада. Този вкусен деликатес беше на вкуса както на възрастните, така и на децата. Има хора, които не могат да живеят един ден, без да ядат поне една шоколадова филия. Какво причини такава популярност на този деликатес? Как да направите шоколад, обичан от почти всеки?

Основните суровини за производство на шоколад сакакаови зърна. Можете да намерите това прекрасно дърво в Австралия, Централна и Южна Америка, Западна Африка и някои части на Югоизточна Азия. В тези части на света, където има тропически гори. Това растение предпочита добра напукана почва и не обича директното слънце. Следователно, обикновено се крие под по-високи дървета. На такива капризни дървета плодовете растат, оформени като пъпеш или краставица, вътре в които има зърна от какаови зърна.

Самите какаови зърна са много горчиви, включително и такиваоколо 30% какаово масло и 30% вода. След събирането на плодовете, бобът се издърпва и се оставя в специални кутии в продължение на около седмица. След като под влиянието на кислорода придобиват специфична миризма на шоколад, те се изпращат за по-нататъшна обработка, за директно производство на шоколад.

В заводите фасулът се сортира със специалнимашини. Семената от различни размери нямат същия вкус. След това бобът се пече. Този процес е необходим, за да се премахне нежеланата влага и да се даде боб аромат и вкус. В допълнение, бобът се стерилизира в резултат на печене. След това семената се смилат, за да се получи маса, състояща се от какаово масло и зърна.

Получената маса в резултат на смилането на зърнатакакаови зърна и наречени какао настъргани. Тя се сортира и изпраща големи фрагменти за производство на шоколад в плочките, и по-малки за производството на глазура и добавете към бонбони. От получените съставки: какаово масло, какаов ликьор и захар на прах, те приготвят шоколадова маса. Довежда се до желаната консистенция, съхранява се в продължение на няколко дни в специални смесителни машини и след това се добавят необходимите компоненти за производството на шоколадови блокчета. Тъй като шоколадът се извършва с помощта на машини, целият процес не отнема много време. Но резултатът е това, което милиони хора харесват.

Как да направите шоколад с различни добавки? Много проста. В шоколадовата маса, преди образуването на плочките, добавете ядки, стафиди, бисквити или други пълнежи. Плочките се охлаждат в специални форми, опаковани и изпратени до магазините за търговия на дребно.

Значителен интерес също е как да се направишоколадови бонбони. Тук няма тайни. Готовите бонбони се потапят или се изсипват върху тънък слой шоколад. По принцип те използват втория метод, тъй като се правят със специални машини. Шоколадният слой трябва да е тънък, след това бонбонът се счита за по-добър.

Много биха искали да знаят как да правят порьознишоколад. В производството си, шоколадът се излива във форми и се изпраща към специални вакуумни котли. Там е в течно състояние в продължение на няколко часа. Под влиянието на вакуума, мехурчетата се разширяват и се появява порьозен шоколад.

Производителите предлагат много сортове шоколад. Съдържанието на какао е разделено на горчиво, млечно и бяло. Най-полезният горчив шоколад. Той съдържа най-какаовите продукти. Как да направите шоколад бяло? Просто не добавя какао на прах, така че има лек нюанс.
Всеки любител на този деликатес ще намери удоволствие.по ваш вкус. Изборът на сортовете шоколад е богат. Изброяването на цялата гама шоколади е невъзможно. Различни пълнежи и пълнители, различни сортове и многобройни производители, всеки от които има своя собствена оригинална рецепта, няма да оставят безразлични дори и най-взискателните гурме.

  • Оценка: