ТЪРСИ

Мариниране на краставици. Рецепти от Германия.

Всяка домакиня с нетърпение очаква времето за събиранеприбиране на реколтата да поглезят вашите близки с вкусни нови детайли. В края на лятото и атрактивен, дойде време за прибиране на реколтата, искате повече и спестете до зимата. Фактът, че шейната е необходимо да се подготвят много домакини знаят от първа ръка лятото, така че само успя да се обърнеш към печката, а през зимата ще бъде възможно напълно да опитат от всичко това изобилие. Всяка домакиня знае много и различни тайни, които ще й позволят да се създаде истински кулинарни шедьоври, макар че може да бъде в света по-лесно, отколкото за разяждане краставици. Консервиране рецепти на този зеленчук може лесно да се намерят във всяка готварска книга, обаче, има начини, които не са добре известни в кръга на домакини, но, въпреки това, да даде отлични резултати.

Рецепта за кисели краставички на немски езиклесен за производство, а резултатът е невероятно. Краставиците се оказват зелени и хрупкави, и вкус ... Просто си ближете пръстите си! Първо трябва да си готвите краставици. Те трябва да са сочни, зелени, просто откъснати от градината, с дължина не повече от 10 сантиметра. Зелените също трябва да са свежи, просто да се откъснат от леглото или в крайни случаи да се купуват на пазара. На трилитров буркан се нуждаете от малко по-малко от 2 килограма краставици (ако вземете литрови буркани, по-добре е да вземете краставици доста малки). Подправките за три литра могат да изискват 2-3 копърски чадъри, 1 лист от хрян, 6-8 черен пипер, 1 глава чесън, череша или листа от касис.

Краставиците трябва да се накиснат 2-3 часа на студеновода, след това внимателно изплакнете всяка кухина с помощта на мека кърпа, за да премахнете всички залепени замърсявания. В дъното на стерилизираните консервни кутии се поставят зеленина и подправки, а краставиците са гъсто опаковани, 3 пълни супени лъжици сол се добавят, 3 супени лъжици захар и 130 грама оцет. За да получите вкусни зелени краставици, важно е да не променяте рецептата, а да правите всичко, както е описано по-горе. Тогава започва действителното очистване на краставици. Рецепти предписват да се налива саламура в буркани, но ние ще запълним краставиците с обикновена студена вода от кранчето. Това е красотата на немската рецепта, че маринованите краставици не изискват топъл солен разтвор и продължително термично третиране.

Консерви с краставици, поставени в тиган със студеновода и се загрява при ниска температура. Без съмнение, всеки член на семейството има своя тиган за тази цел и се вари всеки един от тях ще бъде различен, така че веднага след като водата заври в тенджера - в две или три минути, можете да премахнете буркана и завъртете ключа. Тук се извършва бързо очистване на краставици. Рецепти от такъв план са донесени от Германия и никога не са се провалили никого - краставиците се оказват зелени и хрупкави. Валидните консервни кутии се обръщат с главата надолу и се обвиват в топло одеяло за един ден. Такива краставици могат да стоят цялата зима при стайна температура, без да губят вкусовите качества и остават зелени и хрупкави.

Не се притеснявайте, че краставиците са варени малко -по-късно те ще достигнат необходимото състояние в банката. Ще получите вкусни кисели краставички, чиято рецепта ще бъдат поискани от всички роднини и познати. По такъв студен начин, можете не само да кисели краставици. Рецептите от мариновани тиквички, скуош и дори от студ се срещат в кулинарните книги на разумните германци. За да получите вкусно и висококачествено събиране на зеленчуци за зимата, трябва стриктно да се придържате към формулата и да не увеличавате времето за топлинна обработка на продуктите. Само тогава вашите краставици ще бъдат зелени и хрупкави, тиквички - вкусни, сладкиши - красиви и карфиол - сочни и полезни.

  • Оценка: