ТЪРСИ

Палачинки в мляко: рецепта, съставки. Какви съставки са необходими за палачинките на кефир?

Повечето руски семейства оцеляваттрадиция да се пекат палачинки. Много домакини са превърнали процеса на готвене на това ястие в истински ритуал. Крайният резултат зависи не само от това колко опитен е готвачът, но и от теста. В момента има няколко дузина рецепти за това оригинално ястие. След като прочетете тази статия, ще разберете какви съставки за палачинки ще се изискват в конкретен случай.

съставки за палачинки

Какво брашно е подходящо за това ястие?

В тази ситуация всичко зависи от това, което виеискам да стигна до края. Важно е да запомните, че брашното, подобно на другите съставки за палачинки, трябва да бъде с високо качество. От това, което ще бъде, зависи от вкуса и цвета на готовото ястие. Ако добавите към тестото:

  • пшенично брашно, то ще получи хубав златен оттенък;
  • елда, а след това ястието ще има специален вкусен вкус;
  • царевично брашно, ръжено брашно или грахово брашно, тестото ще стане по-тъмно. Освен това той ще има различен специфичен вкус;
  • оризовото брашно и нишестето, палачинките ще станат необичайно нежни.

палачинки рецепта съставки

Яйца, сол и захар

Тези продукти задължително са включени в състава на ястието. За да приготвите тестото, препоръчваме да вземете пресни, добре нарязани или пюре от захарни яйца. Независимо какви други съставки за палачинки трябва да добавите според рецептата, всяка домакиня трябва да помни основното правило, според което за една чаша брашно се изискват две малки или едно голямо яйце.

В процеса на готвене захар и сол се разтварятв отделен контейнер и само след това се инжектира в тестото. Количеството на тези компоненти зависи от рецептата. Ако искате сладки палачинки, можете да добавите още захар. Не трябва да се забравя, че изобилието на този продукт може да доведе до това, че тестото ще изгори в тиган.

 съставки за палачинки с мляко

Каква течност може да се добави към тестото?

Отново, всичко зависи от рецептата и от неякакво искате да получите в крайния резултат. За да са по-вкусни и тлъсти макарони от мая, те се обръщат с мляко. Бирата произвежда по-великолепен, невероятно вкусен и ароматен деликатес. Ако не планирате да се забърквате в кухнята от дълго време, трябва да имате такива съставки за палачинки като сода и кефир. В този случай трябва да имате време да използвате тестото преди реакцията с киселината да е завършила.

Някои рецепти съдържат малко количество алкохол. Важно е да не прекалявате и да добавяте към тестото не повече от две супени лъжици ракия, ром, вино или водка.

Много домакини готвят буйни палачинки в предварително осолена вода. Този малък кулинарен трик ви позволява да избегнете образуването на голям брой бучки.

палачинки на кефирни съставки

Тънки палачинки с мляко: рецепта

Съставките, които са необходими за приготвянето на това ястие, трябва да бъдат свежи и с високо качество. Тестото включва такива компоненти като:

  • брашно - 250 грама;
  • две яйца;
  • две супени лъжици растително масло;
  • 500 милилитра мляко;
  • половин чаена лъжичка сода за хляб;
  • щипка сол;
  • три супени лъжици захар.

палачинки с млечни рецептурни съставки

Технологичният процес на готвене на тънки палачинки с мляко

Чист сос, захар и две средни пилешки яйца се добавят към съд с предварително загрято, но не сварено мляко. След това получената маса се разбива със смесител или обикновен миксер.

След това пресятотопрез фино сито и брашно, смесено със сода. Колкото по-малко е количеството, толкова по-тънки палачинки ще се окажат. Прекалено тънкото тесто ще бъде неудобно за пържене.

Накрая добавете двесупени лъжици растително масло и смесете. За да може глутеновият материал, съдържащ се в брашното, да работи в пълна сила, се препоръчва да оставите масата на палачинката за половин час. След това можете да отоплявате добре тавата, да я мажете с растително масло и да започнете пърженето.

Както вече разбрахте, всички съставки за палачинкимлякото е доста достъпно и няма да удари семейния си бюджет. Освен това те могат да бъдат закупени от всеки близък магазин. Това евтино, сърдечно и ароматно ястие ще бъде чудесно допълнение към домашния чай. Палачинките, приготвени по тази рецепта, са умерено сладки и много вкусни. Те са добре комбинирани със сиропи, конфитюри и заквасена сметана.

какви съставки за палачинки

Кефир палачинки: рецепта

Съставките за това ястие също могат да бъдат закупенивсеки супермаркет. Освен това много от тях вероятно са в хладилника ви. За готвене на палачинки на кефир, имате нужда от компоненти като:

  • една чаша брашно;
  • яйце;
  • една чаша захар;
  • щипка сол;
  • бутилка от кефир.

Освен това ще имате нужда от малко растително масло. Той трябва да се използва не само за теста, но и за размазване на тигана.

какви съставки са необходими за палачинките

Процес на готвене

За да направите вкусни палачинки на кефир,съставките трябва да бъдат пресни. Всички горепосочени компоненти се смесват в готов контейнер и се разбъркват старателно с помощта на миксер или миксер. Готовият тесто трябва да се изсипе в бутилка. Това може да се направи с помощта на фуния за кухня. След това можете да започнете пържене на палачинки. Препоръчва се да се пекат на средна температура. Готовността може да се прецени чрез напълно изсушения горния слой тесто.

пълнежи

След като се занимава с какви съставки са необходимипалачинки, можете да помислите как и с какво да сервирате готовото ястие. Дори нашите отдалечени предци пълнени този деликатес с различни екстри. Не само конфитюр или конфитюр, но и червен хайвер, риба, гъби и пилешко месо. Важно е пълнежът да не е твърде течен. В противен случай тя просто ще изтече от палачинката на чиния. Няма да добавите удобство и прекалено тромаво пълнене.

Най-вкусните са палачинките с червенохайвер или риба. За да направите такова пълнене, ще ви трябва 150 грама студена пушена сьомга, предварително нарязана на малки кубчета, 250 грама крема сирене, 1 чаена лъжичка лимонов сок и половин чаена лъжичка пикантна горчица. Всички тези компоненти трябва да се комбинират в един контейнер и внимателно да се придвижат така, че да не се повредят парчетата риба.

Второто, не по-малко вкусно запълване е смессъстоящ се от 200 грама гъста сметана, един яйчен жълтък, две супени лъжици ситно нарязан копър и леко осолена пъстърва. На повърхността на палачинка, намазана с този сос, трябва да поставите тънки филийки риба. След това се навива с ролка и се нарязва на няколко парчета с остър нож.

Пълнежът е много ароматен,приготвени от сушени гъби. Най-напред трябва да бъдат накиснати във вода и да се държат в нея за около шест часа и след това да се варят. Пантофи, гъби гъби и гъби гъби са идеални за тази цел. Освен това ще ви трябва два сурови жълтъка, две супени лъжици гъста сметана, чаша горещо мляко и една супена лъжица масло и гъста сметана. Всички тези компоненти трябва да бъдат изляти в контейнер и да бъдат доведени до желаната консистенция при ниска температура. В края на краищата, две фино нарязани варени яйца, нарязани гъби, сол и черен пипер се въвеждат в сместа.

Пълнежът е много вкусен и задоволителен.патица гърди и елда каша. За неговото приготвяне е необходимо да се вари един и половина чаши зърнени храни и 450 грама месо, изчистени от кожа и филми. Фино нарязаните кожи трябва да бъдат пържени в масло, за да изсъхнат пукнатини. След това трябва да смесите всички съставки и да добавите една супена лъжица лимонов сок, сол, черен пипер, три супени лъжици тежък крем и ситно нарязани зеленчуци.

Полезни съвети за младите домакини

За успешна подготовка не е достатъчно да изберете висококачествени съставки за палачинки. За да имате истински вкусен деликатес, трябва да знаете още няколко малки трика.

Препоръчва се тестото да се стартира в стъклени или керамични чинии. За да се отървете от бучките, които се появяват в процеса на внасяне на брашното, трябва внимателно да победите тестото с помощта на миксер или миксер.

Сладкият зъб трябва да помни, че сместа не можедобавете твърде много захар. В противен случай, вместо тънки отворени палачинки, ще получите прекалено плътни продукти, лошо изоставащи зад тигана.

За еластичното тесто в негоПрепоръчително е да добавите някои растителни мазнини. Такива палачинки лесно ще бъдат обърнати и извадени от тигана. За да получите леко печене в сместа, трябва да въведете вода или мляко, нагряване до стайна температура. Преди печенето палачинското тесто трябва да се приготвя поне за половин час.

  • Оценка: