ТЪРСИ

Тестото се подхлъзва без мая

Тестото, без мая, отдавна се използвакухни на много народи, особено в Близкия Изток, което се вижда от древните паметници на литературата, които са оцелели и до днес. Славяните използват хляб без квас, приготвен от пълнозърнесто брашно. И до ден днешен запазена традицията на печене Лаваш в Армения и тънък безквасните в Близкия изток. Това е така, защото постно тесто без мая, от която печен не само хляба, но също така и други видове печене, отдавна се смята за символ на просперитет и благоденствие, а квасен хляб е символ на корупция и порок. Тази гледна точка се дължи на това, че в някакъв момент остави тестото започва да ферментира, т.е., в съответствие с идеите на древните, "пристанище", а постно тесто без мая е на мода.

Въпреки че в наше време този стереотип отдавна е изчезнал,остава само на някои места, а мая тестото в интернационалната кухня е за предпочитане да бъде пресни, защото вкусът му е по-висок. Но слабото тесто не е напълно излязло от модата и все още се подготвят много продукти. Особено често се използва слабо тесто, което, ако е правилно приготвено, ще вкуси хрупкаво, нежно. Предлагат се много различни деликатеси, включително кроасани, сладкиши, торти и т.н.

За да подготвите сладката сладка паста, виеполезна половина чаша вода, половин чаша растително масло, две чаши брашно и сол, които можете да добавите към вашия вкус. Прецедете брашното, ако е необходимо. Смесете маслото с вода, като добавите сол към получената в резултат течност. След това постепенно добавете малко брашно, разтваряйки се, докато получите хомогенно маслено тесто. За да подобрите вкуса, можете да добавите още сол, освен сол, например една четвърт супена лъжица лимонена киселина. Удвоете тестото си, а след това контейнера, в който сте го оставили, покрийте с кърпа отгоре. Нека това да бъде около половин час. След това извадете тестото, леко поръсете брашното отгоре, сгънете го на два слоя и го извадете отново. Можете да повторите тази последователност още няколко пъти, но горните действия са достатъчни, вашето слабо тесто е готово. Можете да направите от него сладкиши - кроасани или вафлени пасти.

Горното беше най-простият начинподгответе сладко тесто за тесто - ще го направите бързо, но ще се окажете вкусно. Може да се приготви и на дрожди, но вкусът му няма да се различава много от тестото без мая, а времето за приготвянето му ще отнеме много повече, като се има предвид и времето, необходимо за това тесто да се издигне.

От слабото тесто, често се правят палачинки, както и вмая и без тях, но много по-бързо се приготвят палачинки без мая. Отлежало тесто, от което се приготвят палачинки, може да се приготви от голямо разнообразие от съставки. Той се готвеше на медовина. Много добър вкус в палачинките, които се приготвят на силна тъмна бира със сладък вкус. Специален вкус за палачинки, приготвени на минерална вода с плодов сок. Палачинки на минерална вода по време на готвене няма да "падне", а също така е добре да се разрежда тестото постно, ако е твърде дебело се оказа. Пригответе палачинки от теста за по-слаб труд не е и всички съставки са във вашия шкаф и хладилник.

За да направите тестото постно за готвенепалачинки във водата, ще се нуждаят от една година и половина чаши брашно и две чаши вода, няколко супени лъжици растително масло, един път и половина супени лъжици захар, една трета от чаена лъжичка сода за хляб и сол (на вкус). Пресяване брашно, добавете захар, сол, сода, внимателно се излива водата постепенно разбъркване, не трябва да има бучки. Разбърква се, добавете растително масло. Когато тестото е готово да се опре, масло, грес тиган, внимателно го излее част от тестото, се запържва от двете страни.

  • Оценка: